改革开放以来，随着物质水平的提高，我国农村居民食物消费结构日趋优化，开始由过去的追求温饱逐步向注重食品安全、营养、健康转变。中共十六大报告提出了“全面建设小康社会”中人均蛋白质摄入量75克的基本标准以及形成比较完善的全民健身和医疗卫生体系，突出体现了物质文明和精神文明建设的新要求。然而，我国广大农村地区尤其是贫困地区依然面临食物缺乏和营养不足的问题。针对这一状况我们做出如下分析：
一是农村居民消费观念普遍比较保守，食品消费中存在很多不合理现象，直接影响到农村居民食品营养状况的改善和消费水平的提高 。  
         二是农村居民受到知识水平的限制，合理膳食和营养保健知识十分缺乏。对常见食材的营养价值认识不足，忽视自有的食材营养价值 。
         三是农村居民饮食健康与食品安全意识普遍比较淡薄，农村地区又缺乏确实有效的食物质量监管体系。
因此，我们提出了《三餐经》手册编写的创意，饮食健康和营养保健的基本知识都可以从中查询，作为指导。在农村地区加强农村居民营养健康和食品保健意识具有十分重要的现实意义.  
          对村民来说，全面提高农村居民营养知识水平，促使其养成良好的日常饮食习惯，树立合理消费、绿色消费和健康消费的科学消费理念，逐步改善食品消费结构，形成科学的膳食营养结构，增强身体素质。 
          对农村来说，活动关注农民生计，情系农民的健康状况，改善农村医疗卫生状况，强化农村政府对食品安全问题的关注，帮助完善农村食品质量监管体系，保障农村居民权益。   
          对社会国家来说，呼吁社会各界关注农民的生活医疗卫生状况，关注百姓的三餐营养健康，提升对农村三餐营养的重视，在社会上营造一种营养健康与知识保健之风，并积极采取有效措施，使农民从这些惠农政策中得到实实在在的利益。    
      对大学生来说，活动可以培养我们的社会责任感和团队精神，提升团队成员自身实践能力以及对改革开放政策的认识；倡导大学生积极投身社会公益，促进社会公益事业发展，唤起大学生从基层做起

本团队是新组建的，但是“召之即来 来之即战”，具备一定能力和实力。在大一暑假参加了学校赴凤阳县小岗村、赴芜湖市三山区等暑期社会实践。现列举一例：
“关爱留守儿童，帮扶空巢老人”赴安徽阜阳颍上县黄桥镇焦海村暑期实践
实践时间：2010年7月16日——2010年7月28日
实践地点：阜阳市颍上县黄桥镇焦海村
实践对象：空巢老人、留守儿童
实践内容：
1、对留守儿童进行爱心支教，赠送爱心文具等。
2、看望空巢老人，为其进行简单的身体检查，并为特困老人送去爱心麦片等。
3、通过广播，大字报，发传单等形式宣传科学使用农药、化肥、合理膳食、科学作息以及如何采用食疗，解决老年人易得病的方法等。
4、进行庄稼地地质分析，宣传保护土地、提高农作物产量的知识。
5、进行环境调研、问卷调查、撰写文章并通过报纸、网络等手段进行宣传，扩大影响力，
号召更多的人投入到志愿服务的行列。

经验：
1、科学合理的活动策划，较强的执行力是实践活动成功的基础和保障。
2、团队成员之间的团结能使效率增加，成员各展所长并在活动中找到乐趣，以投入更大的精力，保证活动的创造性致使活动创造出更大的价值和影响。
3、对于实现目标，具体的工作知识需要、能力要求、心态树立等各方面最好的准备，最坏的打算。
教训：
1、活动的实践是为了服务当地群众，不可影响当地人的生活，要充分了解当地习俗，以及当地人群的生活作息，选择适当时间段进行活动。
2、由于服务对象的知识文化程度的限制，对于繁杂的理论知识，既不容易被吸收又容易引起反感，可以通过图片、视频等形式展开。
附加值：
1、在所得经验和教训基础上，充分的准备精心的策划，所遇阻碍会减少。
2、有强大的顾问团和合作机构协助，活动运行会更加的全面和顺畅。
3、团队资金和时间充裕、配置更加合理。
4、宣传形式多样、平台广阔。
5、活动实施地村委网站的丰富，

安徽师范大学暑期社会实践基地挂牌于上窑新四军纪念林 安师大经济管理学院团委已同意提供5000元人民币的支持； 参加其它比赛：本学期，院“皖江绿色经济调研”；校级“创业计划大赛”

1、基本概况
上窑村隶属于安徽省淮南市大通区上窑镇，总人口2775人，784户，农作物主要是小麦和黄豆俩季播种。另有一所小学一所中学和一个美康医院兼养老院。
2、主要问题
由于农村居民受到知识水平的限制，饮食健康与食品安全意识普遍比较淡薄，加上广大村民消费观念相对保守，菜篮子中的食物结构不合理，家庭主妇不懂得搭配菜式，现有食材得不到充分利用，合理膳食和营养保健知识十分缺乏。空巢老人家中，食品单一，保健知识更是贫乏。老年人患有高血压、糖尿病、风湿病等常见，饮食更应该注重。
3、评估：经过对实际相关情况进行分析，该活动的宣传和实施具有必要性和可行性。
必要性：对于全面提高当地居民营养健康的意识，强化对食品保健的关注，促使农村居民养成良好的日常饮食习惯和生活方式。
可行性：得到当地政府支持，与中小学合作，为活动实施提供了场地及相关设施，有利于信息的传播，有利于信息的回馈，也有利于评价宣传的效果。

一、技术指导老师：金老师，中国保健协会高级营养师及培训师；牛老师，中国保健协会高级营养师；王老师，安师大体育学院教授；季老师，化材学院教授
二、团队核心成员：是8名有激情、有责任心、有爱心、有能力的当代大学生。综合志愿者优势，整个团队结合学生会等组织的相关新闻、网技、外联等部门技能，每组都有专业人员。“召之即来，来之即战”合理优化配置人力资源，分工如下：
1、队长1人：统筹全队，跟进各环节进度，调动成员积极性。
2、技术支持组5人：调查问卷工作，；“健康小课堂”讲解；配合老师编写《三餐经》手册。
3、外联组3人：对外联系及相关赞助工作。
4财务组2人：一人出纳，一人会计。该成员是会计学专业和财务管理专业的两人负责。
5、秘书组2人：文字材料，网站博客方面的工作。
6、网技组2人：负责项目图片记录，和处理。
7、宣传组3人：活动开展前后过程的宣传。
8、后勤组4人：活动期间的物品采购、队员生活

招募人数：10—16人
招募对象：在校大学生（实施地人员直接与队长联系）
招募形式：校园广播宣传，在学校内粘贴海报，在项目博客、学校及各社团网站主页发布消息，设校园招募点等。
招募条件：工作认真负责，踏实肯干者，具团队精神，热心公益，相关专业技能扎实，关注生活饮食保健者优先考虑。（重点选拔医学院相关专业知识的学生）
招募过程：
1、报名       5月10日---5月15日
2、报名表筛选 5月16日，根据报名情况，了解志愿者的实践活动的能力以及其他方面的素质，鼓励学生干部推荐。
3、面试       5月17日---5月18日，针对志愿者参与活动的动机、志愿服务能力、对公益活动的理解、参与活动的务实能力、对待事物的责任心等方面的考察，有无社团工作、公益服务经验。
4、确定名单   5月19日，根据各项活动对志愿者的专业要求，合理配置志愿者。
5、志愿者宣誓 5月20日；培训

前期调研
1、村民家中：根据当地居住的集中度及家庭成员情况，我们选择其中的400户进行“饮食日记法”的调研。
2、上窑菜市场：了解了该地人群流量的时刻变化，选取了合适的活动场地，加强了具体实施的操作性。
3、上窑中心小学：暑假期间学校空闲，而且会有很多人到校内休闲纳凉，为知识小课堂的开展提供了场地和相关硬件设施，还有利于人群的吸引。
4、上窑新四军纪念林：为团队培训和户外实践提供了场地，也是我们倡导“动静合”有效生活方式的实施地。
5、上窑村委：向其说明我们项目的计划、目的与价值。当地政府表示在活动的进行中将会给予支持与帮助。
准备工作
1、团队管理：核心成员的组成，明确分工，资源的合理配置，各项会议的召开，谋划后期活动。
2、指导老师：通过各种途径联系到相关专业老师，得到了几位老师不同程度的支持。
3、项目博客：不断根据项目需要，更新、完善。
学校学院：在取得了学院党委书记和团委书记的配合和帮助下，也得到了校团委书记的支持，同意在项目申报成功后在实施地建立“安徽师范大学大学生社会实践基地”，并准予成为“社会实践校级重点团队”。
5、安徽师范大学：前期准备的相关宣传、志愿者招聘、会议的展开、启动仪式的进行等，在学院老师的大力支持下，我们有了很好的场地和实施群体。后期的相关总结和宣传推广也有的放矢。
6、志愿者招募、培训计划书的完成
7、相关媒体：实地走访了实施地相关报社、电视台，与多个栏目打成口头协定，在实施前几天再进行具体合作的商定。芜湖市这边经常合作过的媒体，也表示可以根据实际情况，进行不同情况的报道。

第一阶段：实施1、食宿：到达项目实施地后，由队长及当地团队成员实施阶段解决团队成员的食宿问题。2、当地项目的整体宣传：
宣传时间：7月9日-7月12日
宣传目的：宣传整个活动目的和内容，对村民进行食品营养健康通识教育，与村民建立良好关系。
宣传内容：通过横幅、海报、传单到进行宣传让村民初步了解团队性质及活动内容
★食品知识宣传：图片展               
 总计10块展板，包括食品营养知识、食品安全知识、不同人群的营养需要、营养缺乏病的简述与预防、食品的污染及其预防、食品选购指导、健康生活方式指导、营养不良的症状与体征辨别等。3、和淮南市的相关媒体落实后期合作，在活动开展之前取得联系，明确活动任务。和上窑村委及当地学校协商好，征求最后的落实。
4、实施问卷调查 
调查时间：7月17日-7月24日 
调查对象：选取的上窑村400户人家调查过程：
（1） 形成调研队伍
（2） 具体分配队伍成员任务，责任所有制
（3） 分地区进入村民家中指导开展“饮食日记”及问卷调研，介绍自我及询问信息记录及简单的讲解。
（4） 完整回收每一份问卷和“饮食日记”，记录好内容
（5） 调查分析
5、市场调研
活动时间：7月12日-7月17日活动地点：上窑菜市场活动内容：★菜市场食品供应的调研
          ★营养传单    
 a、传单数量及规格：1000张    A4纸   
  b、传单内容：营养宣言、唤起村民对营养的关注   
  C、发放员（2名）       
        ★营养咨询台    
 a、道具：横幅、桌子、桌布、凳子、饮水机、矿泉水、一次性杯、营养学书籍    
 b、营养咨询师（3名）    
 c、营养检测站      
       ★ 体格测量
     a、道具：身高体重秤、血压计、皮尺  
     b、报数员（1名）、记录员（1名）、分析员（2名）    
     c、内容：对儿童进行身长和体重的测量，进行体格分析，并给与膳食指导。              
              为中老年人免费测量血压，并给与膳食指导。    
     d、注意：活动期间派发饮食健康的传单，做好村民信息登记，建立良好关系，为饮食行为调查及后续服务打下基础。        
  附：活动当天设立应急小组，维持现场秩序，主动邀请村民参与活动，处理突发事件。
6、知识小课堂的开课
开课时间：7月24日-7月31日
地点安排：上窑中心小学课堂形式：如现场演示、视频、互动游戏、沟通、讲座等
课堂内容：（1）进行现场演示，教会实战操作，在讲的过程中让村民参与进来。
          （2）采取有奖问答以及一些小游戏的形式，活跃气氛，避免冷场。
播放食品营养知识、食品安全知识、不同人群的营养需要、营养缺乏病的简述与预防、食品的污染及其预防、食品选购指导、健康生活方式指导等视频，提高讲座效率。
中场休息期间，与村民贴心沟通交流，发现并尽力帮助村民解决健康问题。
第二阶段：编写
7、调研结果分析，撰写调查报告
分析时间：8月1日-8月6日
分析目的：总结调研所得，指导下阶段工作开展。
召开总结大会：(1) 团队负责人作此阶段活动开展情况总结。
(2) 志愿者代表总结，对工作总结。
(3) 调研成果展示：开会讨论，数据统计，把村民饮食行为调研所收集到的问卷汇总并展示，以幻灯片形式，向指导老师、志愿者展示上窑村的基本饮食情况。志愿者交流讨论，分享心得。
(4) 指导老师对项目的初步调研结果作简单点评和分析，解决专业性的难题。
(5)撰写调查报告8、手册的编成：
编成时间：8月6日-8月12日
根据各选项的数据分布结合日常生活进行数据分析，总结出手册数量、所需包含的方面以及比重多少及手册制作建议，再依据收集的资料，决定手册具体内容。
和出版社确定最终价格、版面、纸张、装订、出版等细节
(3) 完成编写任务，所编写的内容会尽量用通俗易懂的语言组织，部分草稿送有关部门接受指导并修改、审核所有内容。
(4) 排版工作全面进行并完稿，统一整体设计思路，将资料送交美术编辑成员。                                         
 (5) 送印刷厂印刷
，印刷确认问题：     手册初样会经过检查再批量印刷，以降低在印刷环节中产生的错漏、色差。                
 收货 运输问题：       手册在印制完成后由印刷厂统一送至制定地点并确认数目，具体发放前期可由负责发放的志愿者分散前往领取并统一带往发放点。
(6) 手册发放工作 发放准备：联系相关政府人员，根据发放点联络的情况制定具体发放计划 发放时间：8月13日 手册事项：手册发放为免费，原则上一个家庭限一本 网络发放：免费提供PDF版下载。（7）具体细节：
a、编写的志愿者将是指导老师和团队成员，我们将对内容进行缜密的编写。
b、走访有关部门，我们可能会采用身体力行、电话咨询、邮件咨询等灵活的方式进行，确保工作顺利进行。
C、对于支持我们的部门我们都会将单位或个人名称统一写在手册封底，以感谢他们对公益事业的支持。
第三阶段：成果
1、时间：8月份
2、方式：扩大媒体投稿；网上博客宣传；校园网公布；实施地村委网的宣传等
3、内容：
   将活动期间所获得影像资料、相关材料等更新至博客网络中；
   参加大赛后期的评比和宣传；扩大活动的影响面，临近宣传等；
   集中汇编活动期间所要宣传材料，并撰写活动通讯稿，将部分资料与通讯稿投向媒体；
   致感谢信于合作机构，并理清活动资金使用情况，做好相关资料的保存与备份。   完善暑期项目汇报总结、团队日记、个人笔记心得，包括文字报告、成果展示、和发票收据等材料整合。  

为加强团队意识，激发成员潜能、协助问题解决、增进成员组织认同、提升组织效率与效能，促进暑期实践活动的有序进行，在领导的老师下，团队制定以下制度，规范团队成员的行为，展现志愿者的风采。团队管理制度：
1、团队队员均系自愿入队，必须完全遵守团队成员守则和相关制度
2、以指导老师为中心，队长负责组长，组长保证队员
3、队员之间要相互协调工作，不可自行其是
4、真诚做事，诚恳待人，为公益事业而奋斗
财政开支制度：
1、所有开支一律公开
2、坚持勤俭节约原则
3、每周例会公开财政开支
会议汇报制：
定期召开例会，讨论和细化具体工作，分配工作任务，并对项目执行的效果进行评定、总结。
团队成员以及志愿者必须真实反馈，积极汇报当前情况，以提高工作效率。
安全保障制度：
1、每天活动结束后，必须及时返回大本营，不得擅自外出
2、每次活动不得少于三人
3、队员外出活动，必须携带手机，并保证全天候开机

实际需要： 此创意的提出就是因为，在具体的生活中切身感受到当地百姓饮食结构不合理，健康保健意识淡薄，食品消费水平不高。针对以上问题，通过本次项目实践活动，改善村民膳食结构和饮食行为，提高村民健康水平，正是村民迫切的愿望。
2、各机构的配合：当地政府及学校等相关机构的帮助和合作；学校的大力支持及配合；指导老师的帮助和建议，指导项目计划、项目手册的编写以及暑期项目的实施； 其它相关媒体的配合；我们还积极获得社会企事业单位的支持
3、团队实力：高效率、高能力、责任心强、富于激情的项目执行团队。团队成员大多担任学生干部，并且长期从事志愿者服务工作，具备了组织开展活动的能力，团队和谐且有严明清晰的管理制度作保障.
4、可操作性：实施地是部分成员的家乡，环境熟悉，沟通方便，各方面的资源充分了解、有效利用。

居住和饮食在当地成员家中的前提下，项目团队成立后勤组，由1名有着丰富学生后勤管理经验的成员和3名志愿者组成，主要负责团队行程住宿安全跟进、团队饮食安排、活动场地安排、活动材料供应四个方面的工作。
1、行程住宿安全跟进（1人）：
制定合理作息安排表和管理制度，制定团队成员行程定时汇报安全管理制度，并严格按照制度执行。
2、饮食安排（1人）：
以卫生健康、营养丰富、节约简朴为原则，为项目团队提供合理的饮食，并详细记录饮食开销。
3、活动场地安排（1人）：
按照活动的要求，合理安排活动所需的场地，如：桌椅、横幅的放置、展板的放置、海报的贴放、音响设备的调配。
4活动材料的供应（1人）：
活动所需要的材料、奖品等均由后勤组购买、供应。以经济、快速、实用为原则，保证活动持续地开展。
5、其他工作：策划娱乐节目，放松团队心情。
6、与其他组的关系：配合其他组的工作，与财务部保持密切联系；其他组成员保持

记得小时候，村里有很多年龄相仿的小伙伴，每天都开开心心的在一起玩耍，地里是在干农活的家长们，那种景象就好象是书里描绘的那样祥和、安逸、快乐、幸福。而现在农民为了获得更好的生活，很大部分的农民都去大中型城市打拼，留下来的都是老人和孩子，所以现在社会上出现了空巢老人和留守儿童。
    这个问题也引起了社会的普遍关注，如何使风烛残年的老人和未能自立的儿童得到更好的照顾？老人们尽心尽力的为社会奉献了一辈子，我们又怎能让他们对这个社会感到寒心？谁不渴望拥有爱？更何况是小到两岁大到十几岁的儿童们，他们需要爱，不仅是父母的爱，他们更需要社会上的大爱，让他们了解到社会是温暖的，未来是美好的！
    看到武汉体育学院“携手相伴 关注留守儿童”的行程视频，真的有很多感触，我相信它会激励更多的人去帮助那些弱势群体，不管是老人还是儿童，他们都是我们的“财富”，我们需要对他们进行保护。让他们感受到社会的爱，也让这个社会充满爱！

阜阳“大头奶粉”、一滴香事件等，社会中食品安全问题越来越多的出现，人们也把大多数的注意力移向了食品安全。人生最大的财富是健康，食品安全自然是其中很重要的一项，而平时的饮食习惯，是决定身体是否健康的主导因素。
中国的亚健康人群在不断增加，不科学的饮食习惯和作息时间，身体锻炼的缺乏等是主导因素。现在社会上出现了越来越多的油炸、膨化等垃圾食品，对于追求口味或者是为了方便的消费者来说似乎成了“最好”的选择，然而却忽略了营养与健康的问题。长期不健康的饮食导致了身体素质的下降以及疾病的产生，青少年作为国家的未来和希望，他们的身体健康危机自然预示着社会发展和国家未来的危机。
    华南农业大学的“健康营养信息快车道”给了我们很多启示，饮食健康要从的小的细节着手，养成良好的饮食习惯是健康的重要保证。我们愿意相信科学饮食、合理膳食概念会被越来越多的人知晓和关注，并为整个社会带来更多的健康。

一看到那幅婚纱照，两位老人脸上幸福的笑容，让人觉得是一种和谐、一种美好。洁白的婚纱与老人头上的白发见证了他们亘古不变的爱情，幸福与甜蜜。“最浪漫黄昏――关注老年人情感世界”是我最喜欢的一个项目，堪称公益创意。婚纱照不再仅仅是新婚夫妻的专属，对于日益苍老的亲人，给他们来一张婚纱照，创意十足！咔嚓一声，是老人永久的回忆，心中是满满的富足，这极大地丰富了他们的情感世界，公益十足！

社会环境：人生最大的财富是健康。但是经济的快速发展并未与国民健康状况成正比改善。上海预防医学（2001年）的调查表明，有90%的国人营养知识完全缺乏或错误。我国近几年膳食模式转型，疾病谱也随之发生转变（从传染病等免疫功能性疾病向心脑血管病、高血压癌症等疾病转化），其主要原因之一是饮食结构不合理，营养不均衡。
现实意义：培养和建立健康的生活方式以提高健康水平日益成为人们的共识。我们深入农村调研居民三餐饮食，调研成果用于居民饮食指导，具有很大的现实意义。
如下原因保证该项目的推广和宣传。
a政府，选题贴近生活，符合政府及地方的政策方针，开展成效大，能够得到相关政府部门的支持。
b村民，温饱已基本得到解决，更加注重生活质量和饮食保健，该项目适应他们的需求。
c合作机构，提升该机构公众形象，展现社会责任。
推广试点：在大学生中开展营养与健康知识普及教育；然后项目推广到不同人群和地区。

项目内容的后备基地：博客博客内容大致分类：
a三餐经之路-我们的成长：项目计划的内容和进展b手册内容的收集：饮食保健相关知识，手册的制作相关知识                               
c实施地的相关内容和资源
d实事政治
e团队的管理
f具体实施的每日记录
一周“饮食日记”法：根据专业书籍所学的方法，具体操作见博客
指导老师：王国凡老师和牛芳老师是目前教授《营养与健康》这门选修课的体育学院的教授，教学专业知识非常切合团队项目。季长春老师教授的《化学与人类生活》这门课中也包含了很多这方面的专业知识，我们听课受益匪浅，对项目十分有益。
4、参考书目
作者   书名 出版社     年份
 何志谦 人类营养学 人民卫生出版社 2000
 蔡东联 家庭营养万宝全书 中国大百科全书出版社 1999
熊国军 食物营养小百科 吉林科学技术出版社 2003
薛建平 食物营养与健康 中科大出版社 2004
吴德才 实用营养手册 天津科学技术出版社 1999
齐建国 青少年健康教育指南 中央编译出版社 2004
冯永丽 饮食宜忌于健康 北京体育大学出版社 2005
陈长红 营养祛病宝典 中医古籍出版社 2007
杜祖国 现代家庭生活丛书 中医古籍出版社 2004
刘仲则 天然食物与人体保健 人民卫生出版社 2000
上海营养学会 营养百科 中国大百科全书出版社 1992
5、各大营养学会网址
营养学会 网址
安徽医科大学公共卫生学院   http://sph.ahmu.edu.cn
中国营养学会 http://www.cnsoc.org
中国营养健康网 http://www.nhcn.com.cn
香港营养学会 http://www.hkna.org.hk
澳大利亚营养学会 http://www.daa.asn.au
美国营养学会 http://www.eatright.org
上海市营养学会 http://www.shhyy.com
山东营养学会 http://ww

（不公开）

• 大赛的资金应用于项目本身，而不应用于购买物品或做现金捐赠捐助

（相关评语/修改意见仅为评审中的一部分，并非一个团队通过或不通过该阶段比赛的指标，供团队参考提高。）