学校

预计团队大小

华南农业大学

11~20人

创意类别

医疗卫生

实施地区

广东（学校所在地）

开始日期

截止日期

2009/07/23

2009/08/15

辅导员/顾问1

鲍金勇，华南农业大学食品学院，政治辅导员

辅导员/顾问2

余恺，华南农业大学食品学院，讲师

项目背景及意义

　　食品营养健康状况与消费水平是反映一个国家经济发展和人民生活质量的重要指标。改革开放以来，我国在农村居民的食品营养与消费领域取得了巨大成就，恩格尔系数由1978年的67.7%下降到目前的43.1%，食物消费结构日趋优化，营养状况得到较大改善。农村居民开始由过去关心能否吃得饱向如今在乎如何吃得好、吃得营养、吃出健康转变。但是，由于我国城乡长期二元经济结构等原因，农村地区处于相对封闭和独立的状态，造成我国农村居民营养失衡与营养缺乏同时并存。一方面经济发达地区农村居民随着经济收入和生活水平不断提高，营养失衡或“过度营养”引起的肥胖、超重、高血压等慢性病发病率已与城市相当，而另一方面广大落后农村地区尤其是贫困地区却依然面临食物缺乏和营养不足的问题。
　　由于受到知识水平的限制，农村居民消费观念普遍比较保守，合理膳食和营养保健知识十分缺乏，食品消费中存在很多不合理现象，直接影响到农村居民食品营养状况的改善和消费水平的提高。
　　再者，近年来食品安全问题受到极大关注，而农村居民食品卫生安全意识普遍比较淡薄，且农村地区又缺乏有效的食物质量监管体系，因此，加强农村居民营养健康和食品安全知识的普及工作势在必行。
　　我国农业人口众多，农村居民的营养健康与消费水平在我国社会发展中占有举足轻重的地位。因此，加强农村居民营养健康和食品安全知识的普及具有十分重要的现实意义。
　　其一，全面提高农村居民营养知识水平，促使其养成良好的日常饮食习惯，形成合理科学的膳食营养结构，增强身体素质，提高劳动生产力，促进社会经济发展。
　　其二，大力提倡合理消费、绿色消费和健康消费的科学食品消费理念，逐步改变农村居民平日节俭节日铺张的消费陋习，从而有效地预防各种食源性疾病，减轻农村地区卫生医疗负担。
　　其三，强化农村居民对食品安全问题的关注，帮助完善农村食品质量监管体系，同时加强食物生产者的诚信教育，促进社会的全面进步。

公益目标

短期目标:
*建立有效的营养健康咨询渠道；
*村民注重营养健康, 可根据气候、生理变化等合理调整饮食结构，预防食源性慢性疾病；                  
*村民关注食品安全问题，增强保护自身合法权益的意识。
长期目标:
*当地居民,尤其是青少年营养状况得到改善, 食源性慢性疾病发病率降低；
*引起社会各界关注, 形成一种可行模式，各大食品、医学院校积极开展类似活动,让更多人获益。

受益群体

直接受益人： 人数（1000人以上）
当地及附近村落居民（主要包括老人、妇女、儿童）；志愿者
间接受益人：人数（100万以上）
医药、食品院校的师生；食品安全与健康知识缺乏人群

预期成果

*项目实施地居民普遍关注食品安全营养知识，居民健康和营养状况得到改善, 懂得运用“食疗”方法预防、治疗疾病，居民遇到困难能主动与我们联系；
*社会各界对农村食品安全和营养状况更为关注，更多的专业人才加入我们；
*一对一的入户服务模式初见成效，形成更多专业领域的针对性服务模式；
*扩大影响范围，更多的大学生组成专业志愿者队伍，运用所学专业知识回馈社会。

活动实施地

　　广东省肇庆市高要市金利镇珠江村是一个拥有1400多人口的村庄,村里大部男性居民在外打工,老人和妇女在家务农。其村邻近广肇高速,交通方便,加之厂商的开发投资,近几年经济增长较快,村民的生活水平也逐渐提高。
　　然而,生活水平的提高却为村民的整体营养健康状况埋下了隐患,成为该村进一步发展的一大障碍。据调查,该村村民在饮食营养和食品安全方面的关注甚少，主要表现为:儿童因有偏食的习惯而发育不良；老人胆固醇摄入过高，导致高血压、心血管疾病等；村民缺乏合理的饮食结构,整体身体素质亟待改善……

合作机构/单位

南农实验课题组（该课题组由华中师范大学中国农村问题研究中心与南方农村报联合成立，旨在探索我国新农村建设实践模式）
肇庆市高要市金利镇珠江村
肇庆市高要市金利镇珠江村珠江小学

项目时间表

前期准备：
4月11日—4月18日  制定前期准备活动的实施细则以及经费预算
4月19日—4月24日  咨询有关专家，设计调查问卷
4月25日—4月30日  与当地村委联系，了解村委合作意向和村民需求意愿
5月1日—5月3日  实地调研考察、宣传、联系当地医院、当地小学等，并确定活动开展的服务户数
5月8日—6月20日  调查问卷分析总结，咨询有关专家，收集相关资料，编辑营养健康小册子，根据服务户数确定志愿者招募人数
5月8日—6月8日  对活动进行宣传，招募志愿者
6月9日—6月15日   志愿者面试，志愿者分组
7月10日—7月21日  志愿者进行培训，收集详细资料，活动排演
7月22日  活动筹备阶段总结
暑期活动实施：
7月23日  启程
7月23日—7月24日  物资准备工作，活动地点落实，志愿者安顿
7月25日  食品知识宣传展
7月26日—7月31日  食品知识直通车一期   续：食品知识快车道
8月1日—8月2日  食品知识有奖问答
8月3日—8月8日  食品知识直通车二期   续：食品知识快车道
7月26日—8月8日  食品知识进校园
8月9日—8月10日  活动反馈
8月11日—8月14日  周边村落滚动计划
8月15日  返程
活动后续：
8月16日—8月28日  活动总结表彰（活动总结、汇报材料的整理与完善，成果的提交）
9月以后  各高校巡回展示，同时不断扩招志愿者，完善活动并准备下次活动
9月以后  食品知识快车道，定期与住户联系，提供膳食指导，每月寄发一次资料给住户及学校

团队构成

团队优势：
　　项目组由华南农业大学食品学院的研究生和本科生组成，团队成员都是优秀的学生干部或专项能力较强的学生。团队成员先后组织、参与过 “农业科技入户”、 “挑战杯”、“云浮三下乡支教”和“学雷锋一条街”等活动，实践经验丰富。团队所在学校华南农业大学是著名的农科院校，在食品质量安全和营养方面具有强大的师资力量和专业人才，为活动提供强大的智力支持和技术后盾。

成员分工
　　顾问：2名，邀请食品和医药专业领域专家学者作为咨询顾问，帮助志愿者解决活动中遇到的困难和问题。
　　队长：  负责整个队伍的运作，协调各组的分工与合作，跟进各个环节的进度；
　　副队长： 辅助队长的工作，监管后勤工作；
　　编辑组：收集资料图片，用于大型宣传展。汇总调研组调研所得的息，并把专家的反馈意见编汇成册；
　　宣传组： 负责活动的宣传和志愿者招募，策划大型宣传展的内容与方式；
　　后勤组：负责所有人员的衣食住行的协调；
　　财务组： 制定预算；建立账本，记录支出； 
　　联络组： 负责专家学者、当地医院的联系、村干部、志愿者的联系。并在活动进行时及时把信息反馈给华农总部。在每晚总结会前集合志愿者；
　　义教组 ：进行义教活动；
　　调研组： 进行营养直通车活动；
　　小组组长：调研组中每6人设立一名小组组长，总结每天活动及问题，时刻关注队员动态

志愿者招募
　　招募要求：
　　1 具医药及食品营养相关知识；
　　2 有团队精神，乐于与团队其他成员合作；
　　3 暑期时间充足；
　　4 有支教、义教经验者优先考虑；
　　5 能听讲粤语者优先考虑。
　　招募流程：
　　1 制作海报宣传、网上发布活动流程及招募信息、各高校食品学院及医学院进行交流宣传（包括海报、横幅、传单）；
　　2 到各大食品院校、医学院校设置报名咨询点，派发报名表并回收报名表；
　　3 对志愿者资料进行分类，进行面试，挑选符合要求的志愿者。

前期调研及暑期前准备

前期调研：
1 联系当地村委，咨询当地目前在医疗卫生，食品安全，饮食习惯，家庭收入等方面的基本情况；建立数据资料库，收集整理调查所得；然后向村民详细介绍活动的计划，与该村建立初步合作关系，让其配合支持我们的活动。
2 通过村委联系当地的医院等医疗卫生机构，更进一步地了解当地村民们的健康状况；确认当地主要的几种常见疾病，并详细了解病因。
3 与当地的学校取得联系。了解目前学生对食品安全知识的认识情况；并初步讨论介绍项目中一系列的帮助学生增强这方面知识的活动相关事宜；收集学校提出的建议和学生的基本情况。
4 队员们查找资料，咨询食品，营养方面的专家学者；汇集材料、整理成册。
5 在初期的收集资料完成之后，将由指导老师进一步确认调研的方向和目标；设计调查问卷，为实地调研做准备。
6 组织队员前往项目实施地进行有针对性的调研。由村委协调开展动员和疏导工作；访问目标人群（小孩、妇女、老人为主），了解村民在饮食消费状况、营养健康、饮食习惯等方面的情况；发放调查问卷，记录调查信息，存入数据资料库。

暑期前准备：
1 联系村委，了解当地基本情况。并向其详细陈述项目计划，与该村建立初步合作关系，让其配合支持我们的活动 (已完成) 。
2 资金（队员食宿费、交通费、通信费、服装费、生产原料费、应急预防费、义卖广告费和场地费等）输入。
3 邀请医药与食品相关领域的专家学者作为活动顾问。
4 咨询专家学者，设计活动反馈调查问卷。
5 专家学者针对调研得到的信息分析相关数据，根据当地饮食习惯、常见疾病等信息进行相关资料收集，并制作饮食健康小册子。
6 宣传本次的活动，招募志愿者。
7 编排义教课程表。
8 制作宣传时用的海报、宣传单、问卷调查表，收集图片资料准备图片展、准备相机、摄像机等物品。
9 队服制作，横幅制作。
10 博客更新。宣传项目组团队的建设、活动以及相关的经历、文章、队员日志、饮食健康资讯等。
11 联系媒体， 通过媒体的跟踪报道，扩大活动的影响。

暑期活动具体计划

一、志愿者培训
分义教组和调研组。
培训时间：7．10—7．21
培训内容：
义教组 7．10志愿者动员大会；7．11—7．12食品营养知识培训；7．13—7．14食品安全知识培训；7．15地震知识培训；7．16交通安全知识培训；7．17教学方法培训，如何将专业知识教导给中小学生；7．18—7．19志愿者排练表演节目；7．20志愿者采排；7．21志愿者收拾行装，准备出发
调研组 7．10志愿者动员大会；7．11—7．12食品营养专业知识培训；7．13—7．14食品安全专业知识培训；7．15调研方法培训；7．16食品与疾病的联系培训；7．17老人、小孩、孕妇、特殊人群（如糖尿病、风湿病等）的食疗、食谱培训；7．18—7．19志愿者排练表演节目；7．20志愿者采排；7．21志愿者收拾行装，准备出发

二、食品知识宣传展
活动时间： 7．25  
活动要求：
1 深入浅出、通俗易懂。
2 充分准备，用生动的语言解答村民们提出的问题，并根据个人情况给出合理的建议。
3 充满激情干劲，对待村民和善耐心。
活动内容及人员安排：
1 图片展  分为10个板块，分别为食品营养知识、食品安全知识、增强免疫功能的食品、改善营养性贫血的食品、妇幼营养保健食品、促进消化食品、常见疾病的食疗方法、老年人延年益寿的食物、青少年营养配餐、饮食误区等类别每张图片配合文字说明，深入浅出。志愿者6名，分别对图片食物相关知识进行详细介绍，耐心回答村民的提问。
2 实物展  包括食品真假鉴别、蔬菜水果的展示及营养成分分析、食品搭配、饮食误区食品搭配等等，配备专门志愿者详细演示和答疑。志愿者10名。
3 营养文化  介绍各种有益食物的营养成分及搭配方式以及食品安全方面的问题。
4 咨询一条街  专业知识丰富的志愿者4名以及顾问专家1名，就村民们提出的饮食健康方面的问题和保健疑问进行指导解答，如对针对疾病的预防。
5 免费健康体检活动  前期准备联系当地医院和医生，对村中村民开展免费体检活动，让村民们了解自身健康状况 。
附录：把各种日常饮食误区及所导致的后果、营养小贴士等以卡片的形式派发给村民们，并赠送小礼品（水果、营养品、保健品、书册等）。

三、营养直通车
活动时间：7．26—7．31  7．26—7．31
活动内容：
1 志愿者以6人为一组，各设一名队长统筹全局，每2人为一个小组，每一小组负责2户家庭，一是人力资源最合理化，二是遇到困难可相互照应。
2 联系农户，跟踪服务10天，具体安排：对农户家中饮食卫生的指导；早上进行日常使用物品的调查，记录村民的饮食习惯，并进行饮食三餐的指导，如一日三餐应该如何搭配会更营养，采取怎样的烹调方式能更好地保持食物的营养成分，对饮食误区的指导。
3 每晚8：00志愿者集中，讨论当天事宜，将当天遇到的问题进行讨论并请专家提供对策，针对每家每户不同的饮食习惯进行合理的改善；各志愿者对当日活动进行经验交流，以便更好地完善实施。 
4 各志愿者对负责的农户饮食情况等进行问题收集和资料整理。
5 机动小组成员对每天收集到的问题进行分类、分析，并由专家指导汇总编入“营养健康”小册子，在活动反馈时派发给各户，并针对调研的住户提供更具体更有针对性更详细的信息。
备注：“营养健康”小册子在前期活动中准备，包括地方常见疾病及食疗方法、老年人延年益寿保健食谱、青少年营养健康食谱、妇幼营养食谱、饮食误区等方面。
6 各志愿者整理保存资料，并在归校后与目标户保持长期联系指导，保证其科学营养的膳食结构（参见后期服务）。
困难预测与解决方法：
1 对农户的饮食问题无法做出专业的建议，邀请经验丰富的营养师或老师作为咨询顾问。
2 部分村民不愿意配合工作，志愿者要始终保持积极热情和善的态度，与村民宣传本次活动的意义及其重要性。
备注：在村民家中居住期间，帮助农户做家务，与老人聊天，按摩，在生活上和谐共处，时刻注意志愿者形象。

四、营养快车道
时间：9月份之后
内容：
1 每个小组的志愿者负责跟踪一户目标家庭，整理并长期保存目标户家庭成员饮食健康资料。
2 跟踪调查农户的饮食情况及健康状况，定期对村民进行电话回访。针对村民健康情况的变化提供一些食疗菜谱，根据季节的变化，寄发适合的食疗资料，增强村民的体质。
3 志愿者形成长期服务队，利用食品学院的优势招收具有相关经验的志愿者扩展志愿者队伍，当服务目标家庭的志愿者退役，需将跟踪资料留给新的志愿者，继续完善跟踪服务。每年对志愿者进行换届，不断壮大团队。
4 志愿者团队中成立专门的编辑小组定期寄发“营养膳食”期刊，保证居民对营养膳食的长期关注。
备注：根据活动效果考虑志愿者长期进行此类服务，让更多的居民能够合理膳食、科学膳食，让更多食品、医学院校的学生加入到队伍中来，利用自身所学自身所长扩展服务各地居民，由小及大，让更多的人感受到科学膳食的益处，让健康饮食普及中国大地！

五、食品知识走进校园
活动时间：7．26—8．8
活动内容：
1 义教
课程介绍
早读：英语，学习轻松快乐的英文歌
语文:朗诵立志成才的诗歌
英语：单词，音标，短语，句子语法
文学常识：文学常识，学习有趣的成语、谚语，脑筋急转弯，趣味IQ题，谜语食品知识：简单的常见的食品营养和食品安全卫生知识
趣味数学：数独，简单的奥林匹克题，数学IQ题
绘画：务农写生，奥运福娃
文体活动：毽子、羽毛球、篮球、广播体操、小游戏
生活百科(安全知识)：自然灾害的预防措施（地震）、卫生常识、心理知识
PS:将详细制定课程表
教员安排：10名志愿者，任课老师的分配将会根据队员们的特长进行分配。在前期将进行专门培训。
生源预计40名，为了更好地与学生交流，考虑进行家访。
2 宣传栏
与学校联系在校内设置宣传栏
内容包括：饮食小tips、营养搭配、农村常见疾病及预防方法等，并且定期寄资料给学校更新资讯并将旧有的资料存入学校图书馆，方便同学们查阅。
3 食品知识大课堂
以互动大课堂的形式开展，课堂以游戏方式在轻松愉快的气氛中介绍食品营养方面的知识。包括连线游戏让小朋友将食品名称与食物的营养成分连起来，让他们了解食品营养的知识。找朋友游戏，让每个小朋友拿着一张食物卡片，让他们找出适当的搭配，从而让他们了解到食品搭配的知识。
4 美食文化日
志愿者制作出各种常见蔬菜做成的菜肴让小朋友品尝，让他们感受到营养搭配的魅力，同时让他们消除对蔬菜水果的抗拒心理。
5 食品知识有奖问答
讲前几天所教的内容整理成问题，将小朋友分成几组回答问题。问题包括必答题与抢答题两部分，比赛后分出一、二、三名，并可以获得文具作为奖励。

六、食品知识问答
活动时间： 8．1—8．2
活动内容：
1 小品节目表演：准备：在活动现场找一个空旷场地，布置成表演现场。形式：由队员分组演出三个不同的小品，内容涉及食品营养和安全知识。现场设有主持人，把相关的营养和安全知识问题穿插到小品的表演过程中，即当每一个小品表演到一定细节时，暂时停住，由主持人提问，现场让村民抢答，答对者有奖。
2 有奖问答：设立三个摊位，并把收集好的一些有关于食品知识的资料张贴于展板上，村民可以在此找到游戏中问题的答案的同时也了解到有关食品的知识。
第一个摊位采用灯谜的形式，把准备好的写有问题的卡片悬挂出来，内容是有关食品营养知识的；
第二个摊位采用转盘选题形式，把有关食品安全知识的题目贴在转盘上，让村民转到转盘，当转盘停止转动后，指针所指的题目就是所要回答的题目；
第三个摊位采用食物对对碰形式，即把写有性质互克的食物名称的卡片分别贴在纸板的左右两边，让村民把不能同吃的食物连线找出来；
每一个摊位都准备有水果、保健品等小礼品，村民答对有奖。

七、活动反馈
时间：8．9—8．10
内容：
1 反馈调查。
2 派发有关食品营养和安全知识的小册子。
准备：设计反馈调查问卷，同时设计和印刷一定数量的食品知识小册子。
开展（8月9日——8月10日）：两名志愿者为一组，派发食品知识小册子，同时面谈的形式以反馈调查问卷为基础对村民进行调查，并加以记录。
整理：
把所有的调查问卷集中起来，进行后期的整理。把村民的意见进行分类和讨论，然后撰写反馈调查报告，分析活动是否达到预期效果、活动中所出现的不足和村民的建议，为下次活动的开展做理论准备。

八、周边村落滚动计划
活动时间：8．11—8．14
活动目的：通过村落周边滚动计划，以已经成功开展活动的村落为根据地，到周边村落进行活动的宣传和协商活动开展事宜，为下一次活动打好坚实的基础。
活动内容：
1 从8月8日开始，分派志愿者到其他村落与村领导见面并说明周边村落滚动计划，以得到村委和村民的配合。
2 8月11日出发到下一个村落，开展爱心食品知识活动的推广，利用之前所做的展板和准备的物资，进行食品知识的宣传，为下一次活动的开始打好坚实基础。
3 当晚回到原来小学居住。

九、活动总结表彰
时间：8．16—8．28
内容：
活动总结：8．16—8．27
活动总结、汇报材料的整理与完善，成果的提交：对活动流程进行梳理，整理活动照片和DV拍摄材料，并作为以后活动宣传的资料；
表彰大会：8．28
1 成果展示
以图片以及DV的形式对本次活动进行回顾，向与会者展示本次活动成果报告，同时让参加此次活动的志愿者相互交流心得和经验。
2 总结
由本次活动的总负责人对此次活动进行总结并提出改善的意见。
3 表彰
向每一个参加活动的志愿者颁发纪念品，对有突出表现的志愿者颁发荣誉证书及纪念品。
4 展望
总结工作的不足，提出改善方法，提出展望并对下一个活动计划做好准备，另外通过各校志愿者达到辐射宣传的效果，让更多的志愿者加入我们。

项目收尾

项目收尾：
1 影音资料、文字资料以专题博客、成果汇报册的形式提交。
2 出版有关农村地区饮食卫生和饮食文化习惯的刊物。
3 根据反馈的信息和成果，进一步完善向周边村落的滚动计划。

预测活动成果评估:
1 此次活动将会在全社会范围内取得较大地反响。预期能够引起相关部门的重视，给予活动的支持。
2 活动的模式由全面、大众化的服务转化为具有针对性的、一对一的入户服务，容易复制，能使更多富有专业知识的人才加入我们的队伍，或者在其他地区模仿此模式组成志愿者队伍开展知识服务活动。预期效率高，成效显著。但是由于不确定因素较多，要求与人交际的能力比较高，所以操作起来会有一定的难度。
3 在食品安全和营养知识得到广大农民的重视后，在农产品原料的生产过程中也能运用自己的所知，保证农产品的安全，使得食品行业的得到更为稳定有序地发展。

成果展示：
1 在广州各大高校开展活动图片展和巡回报告会,展示本次活动成果及介绍其模式，鼓励更多专业知识人才加入我们。
2 联系校报、校园新闻网、校广播站、《广州日报》、《羊城晚报》、《南方都市报》等媒体,对成果展进行报道和宣传。
3 将Dv拍摄资料制作成视频,上传各大网络媒体,校园BBS。 
4 通过博客更新活动动态，补充食品营养等知识，进一步扩大活动的影响。

团队管理及相关制度

1 在整个活动中必须遵守各项的规章制度，一切行动服从指挥：配合各项工作和活动的开展，严格按照工作计划行事。
2 共创团队精神：自尊自爱，团结合作，互相帮助，积极向上，同甘共苦,识大体、顾大局、懂轻重，形成团结、合作、互助的团队精神。
3 一切行动以安全为主：在活动过程或日常生活应提高警惕，保管好自己的财务；注意个人的人身安全、饮食卫生和交通安全。不能擅自进行游泳、爬山、探险等易发生危险活动。晚上统一时间回住处，如果没有安排整个队伍集体活动，禁止外出。
4 保持好大学生的风范：大学生的言谈举止大方得体，待人有礼；注意个人品德修养，服饰整洁，衣着朴素；融入群众，谦虚谨慎，不耻下问；在关键或敏感的问题上，不随便表态；保持大学生应有的素质和健康的精神风貌。
5 尊重当地的风俗习惯：注意与当地人民群众处理好关系，注意工作方式方法，注意自己的思想品德修养。特别是与服务对象之间不要产生矛盾，如果有误会的地方千万不要把矛盾激化，先平复自己和服务对象的情绪，然后在向组织获得支持和帮助。
6 虚心和刻苦的精神：除特殊要求外，一切活动应配合本队的工作计划和日程安排，服从队长的安排，虚心向领导和当地群众学习，敢于接受锻炼，培养吃苦耐劳和奉献的精神。
7 注意住处的卫生：各队员商量制定宿舍卫生轮值表，按表做好当天的卫生清洁工作，包括扫地、倒垃圾等。离开时，确保电灯、风扇等电器已关掉。
8 注意自己的个人卫生和身体状况，积极参与体育锻炼：不做过量的工作，若发现自身或他人出现不适症状，必须立即报告，并及时作相应的身体检查。
9 利用睡觉前的空余时间，每晚8点30分开会：组长要做好每天的工作小结。并且进行经验交流和经验分享，并由老师指导。
10 在活动期间，我们将会对志愿者实施评分制度。评分内容包括活动期间的表现，每天晚上的总结情况等。评分的结果将会成为活动结束之后的表彰环节的参考依据。

项目可行性分析

1 项目实施地为肇庆高要市珠江村。已有组员于上一个暑期在此地进行过支教和调研活动，对项目实施地有了较为全面的了解。在联系当地农户，掌握当地农户的具体情况方面具有较大的优势，因此将有利于暑期项目的实施。另外，我们之前已经进行过食品科普知识进社区的系列活动（详情请参考博客），活动反响强烈，熟悉活动流程，可操作性强。
2 项目的实施得到南农实验课题组的大力支持。南农实验课题组的成员具有丰富的农村调研经验，通过南农项目的实施帮助过多个村庄开展新农村建设，解决实际问题，开拓发展道路。且多年的基层服务锻炼使他们善于把握农村居民的心理，掌握与村民沟通的技巧。
3 团队是由研究生带队，以华南农业大学学生为核心力量。成员都具有相当丰富的实践经验,并先后参与了“农业科技入户”、“高校食品知识巡讲”、 “挑战杯”、 “云浮三下乡支教” “食品真假鉴别”、 “食品知识咨询一条街”等活动,具有相当丰富的调研经验和实践能力。
4 华南农业大学是以农业和食品为核心专业的重点院校,在食品知识方面具有强大的学术背景,该项目得到了学校的重视与大力支持,并聘请专业老师为指导，为项目提供了强硬的知识技术保障。
5 志愿者都是食品专业、医学专业的学生,而且都是经选拔的优秀人才,具有丰富的专业知识,通过对其进行食品知识、调研技术、人际交往、突发状况应急措施等实践操作能力严格培训，加上对调研地的初步调研和充分的准备工作,绝对可以胜任调研、宣传、指导、支教等工作, 项目团队会在暑期全身心地投入到该项目的实施中，为项目的顺利实行提供强有力的人力资源保证。
6 中国社会城乡差距的事实创造了公益环境,社会公益组织开始关注中国农村的发展，农村地区经济、文化、教育落后的局面吸引了很多社会公益组织对农村发展的支持,农村目前的落后状况急需改善而且需要我们援手帮助。关注农村营养状况是关注农村发展的大学生的“圆梦之行”，能得到社会的广泛支持。

项目可推广性自评

1 此项目关注的是一个的民生问题，而且也是近年来全国乃至世界范围内给以重大关注的热点话题，具有广阔的实施环境。
2 我们在活动中也对实施地周边地区进行食品营养知识普及，以达到辐射宣传作用的目的，使更多的居民关注饮食健康问题，为以后志愿者活动的推广和实施做铺垫。
3 此项目中一对一的入户服务模式新颖有效，具有针对性，可模仿性强。可推广发展具有各类专业知识的大学生组成志愿者队伍，进行此类活动。
4 广州各食品院校、医学院校进行该活动的成果展示及公益心得交流，旨在吸收更多的专业人才，扩大活动规模，让这列“营养健康快车”开往祖国大地的每一个角落。

安全及其他隐患的预处理

1 预防中暑应当采取哪些防护措施
（1）尽量避免于高温环境长时间工作。 
（2）合理安排休息时间。可实行小换班、延长午休等办法。农村可采取“早出工、晚收工，中午不上工”的作息制度。
（3）及时补充水分和营养。出汗多应饮用0/3％的冷盐开或冷冻盐汽水应适当增加蛋白质和维生素B、C的摄入。 
（4)服装宜宽松，以保证通风良好。
2 感冒在异地，气候温差较大，忽冷忽热，容易感冒，但只要注意，就可以防治。即使感冒早些吃药，就可痊愈。
3 肠胃病，队员不适应新环境，新、旧两地饮水和食物中元素不同，易得腹胀和腹泻。如果暴饮暴食，还易得胃肠炎。患了这些病，需及时治疗，服用抗菌素等药物。
4 水土不服在外，气候、水质、饮食等条件都有变化，一些人往往不习惯，会出现头昏无力、胃口不好、睡眠不佳等现象，这是水土不服的表现。患了水土不服，需要多食水果，少吃油腻，还可服用一些多酶片和维生素B2。
5 发生腹泻的治疗和防止措施。队员一旦发生腹泻时，饮食原则应先禁食八至十二小时使肠胃有足够的休息，使留存在肠道中的残渣减少，避免摄取固体食品并且补充水分及电解质。此时可食用‘清流质’饮食，如米汤、无油肉汤、果汁过滤的菜汁等。
6 交通条件：为遇到交通不便利，或发生交通意外事件时，能及时处理，出发前做好出行准备，如调查清楚目的农村周围的交通环境，制定好能顺利到达该农村的路线，准备好地图。如中途发生意外交通事件，要保持镇定，尽快联系交警，处理事件。
7 财产和人身安全：在出发去农村的途中和在服务期间，队员要保管好自己的个人财产，尽量做到财不离身，同时也要保证实施项目资金的安全。另外，还要注意个人和集体的人身安全，一旦发生人身安全事故，应在做好急救措施的前提下，尽快到当地的医院就医。

执行中可能出现的问题及预案

1 与当地村民的关系风险
（1）由于活动的形式需要进入村民家中生活和调查，为使志愿者与村民保持良好的关系，项目组对志愿者进行相关培训，介绍当地风俗习惯，指导其如何处理好与主人家及村民的关系；
（2）项目组成员和志愿者负责人做好监督工作，如出现问题要及时协调；
（3）不与当地人争执，遇到什么情况都应保持克制，保持清醒的头脑。
2 志愿者人身安全风险
（1）不随意走进陌生的区域如森林、山区等地方；
（2）注意用火用电的安全，不留下火种，离开宿舍前确保关掉所有的电器；
（3）预防食物中毒，不随意吃山上采的野果、蘑菇等食物；
（4）志愿者注意自己的身体健康，若有什么不适立即向负责人报告，团队会带上必要的药物。
3 气候风险
（1）可能出现暴雨天气影响我们的户外活动的进行，密切留意天气的变化随时对计划进行调整；
（2）夏天天气炎热志愿者在进行户外活动时注意避暑，志愿者准备好遮阳物品以及充足的水。
4 志愿者
（1）为完成志愿者招募指标，要加大宣传力度，包括网上宣传、学校宣传、海报宣传等，并与各高校密切联系；为了确保项目的质量，根据志愿者的人数，随时调整项目的规模；
（2）制定志愿者行为准则，严格管理，若志愿者中途退出，我们将会适时调整项目规模，或者联系学校，学院的志愿者组织，补充志愿者团队；
（3）活动有两名专家随行，志愿者在服务中遇到难题，将及时向组长反应，并在当晚的交流会上进行讨论，咨询指导老师，解决所遇到的难题，必要时直接让专业学者向村民进行指导。

其他信息

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