学校

预计团队大小

徐州医学院

11~20人

创意类别

社会道德 食品安全

实施地区

江苏（学校所在地）

开始日期

截止日期

7-15-2009

7-23-2009

辅导员/顾问1

黄水平，徐州医学院公共卫生学院，院长

辅导员/顾问2

焦勇，徐州医学院，学工处副处长

项目背景及意义

   在 “两会”期间国务院总理温家宝强调要努力构建社会主义和谐社会。和谐社会突出以人为本，群众利益为重。“民以食为天”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础，能否为人民群众提供足量的、营养的、安全的食品，是群众最基本的，也是最重要的利益。随着我国经济和社会的持续快速发展，在基本满足食物量的供应问题的同时，食物的安全卫生问题越来越引起全社会的关注。
   近几年，食品安全问题频亮红灯，诸如肯德基苏丹红事件、三聚氰胺奶粉、四川橘子出现寄生虫……这些事件的频繁发生让老百姓在购买食品时无所适从。2008年出版的《新周刊：2007年语录》上，收入了青岛啤酒公司总裁金志国的一句时事语录：“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么，心里没数。”这句话形象地说出了中国食品安全的诚信危机。
   尽管国务院颁发了关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定，但是食品安全事件屡屡发生。为了能为让更多的老百姓参与我国的食品监督行业，为维护大众健康出一份力，我们团队将利用我们自己的专业优势，通过与地方的食品监督部门、媒体单位、广大市民共同努力，开展本次“全民监督，呵护健康”的活动，以建立比较完善的百姓食品监督体制，向全国各省市推广，为我国公共卫生事业作出贡献，并实现最终愿望即提升所有中国人的生活质量。
   此项活动能带来广泛的社会效益。1、食品和安全均是人们最低生活需求，食品安全知识的宣传能够引起我们广大市民的关注，提高他们的健康意识;2、国民生活质量的提升有利于提高国民的综合素质，为我国建设和谐社会打下坚实的基础；3、对生产食品的厂家、商家起到监视和督促的作用，在最大限度内减少有害食品事件的发生4、通过深入的实践活动有利于提高大学生的社会实践能力，培养大学生吃苦耐劳的优秀品质，唤起大学生的社会责任感和历史使命感，再一次掀起大学生对个人的世界观、人生观和价值观的思考，向社会展示大学生的健康风采和积极向上的精神面貌。

公益目标

   对于信奉“民以食为天”的中国人来讲，食品企业的产品质量问题比任何问题都重要，因为食品安全关系到现实生活的每一个家庭，与每个人都息息相关。我们将通过此次活动，并结合以往和本次活动相关的内容加以分析、总结，争取在校领导、老师和有关单位的指导帮助下建立我国第一个相对完善的百姓食品安全监督体制，并向全国各省市推广，为我国公共卫生事业发展作出贡献，在此基础上，实现最终目标即提高中国人民的生活品质。

受益群体

  我们的长远目标是维系全体中国人民的身体健康，进而提升人们的生活品质。通过深入的实践活动，使居民具有食品安全意识、自我保护意识，使安全防范成为企业责任自律，提高大学生的社会实践能力，培养大学生吃苦耐劳的优秀品质，唤起大学生的社会责任感和历史使命感，向社会展示大学生的健康风采和积极向上的精神面貌。

预期成果

   通过暑期的徐州5区“全民监督，呵护健康”的活动，建立食品监督示范点，开通食品监督举报专线，设立食品安全监督举报箱，建立食品安全监督网站，市民能够通过这些渠道及时了解不安全食品，以维护自身和家庭成员的健康。以徐州为示范点，建立完善的监督体制，并向全国推广，为我国公共卫生事业作出贡献。

活动实施地

1、各大超市（家乐福、大润发、新一佳、易初莲花、大福源）：超市大家可以在购物的时候看看有没有过期的产品，尤其是促销的产品，观察食品的包装是否完整，真空包装的是否漏气，面包是否隔夜卖，这些都很容易发现，不需要仪器的帮助，只要足够细心。
2、街道边小超市：这些地方是最容易出现食品过期销售的问题的，在与徐州市卫生监督部门的合作下，我们志愿者扮演卫生监督员的角色了解，监督食品有无安全问题。
3、大中小型食品厂（尤其是糕点厂，速食厂），矿泉水厂：与食品厂的负责人联系，带领志愿者进行参观，让人们了解我们平时吃的糕点喝的水等的制作过程，用以今后监督工作。
4、各大小菜式场：对于我们部分志愿者来说菜市场是他们最熟悉的地方，在哪里他们可以容易的知道那些蔬菜或是肉类的新鲜程度，尤其观察肉类的质量是否过关。

合作机构/单位

政府机构：徐州市卫生局、市疾控中心
媒体单位：徐州报业集团、徐州电视台等
非政府组织：徐州市5区招募的志愿者团队

项目时间表

  3月1日——3月15日   拟定详细的活动计划，请指导老师对计划进行修改，并提交详细计划，开设博客，接受大众意见，参与活动评审；
  3月16日——3月31日   在校领导、老师的带领下与政府机构和相关媒体沟通交流，安排工作人员及工作事项。
  4月1日——4月30日   制作《食品安全知识调查表》
  5月1日——5月31日   在徐州五个区内分别进行现场实地调查，以便了解群众对食品安全知识的了解程度和关心的方面。
  6月1日——6月30日   对实地调查的调查表进行统计分析，找出居民对食品安全的薄弱点和关心层面，根据结果开展准备工作，并制作宣传海报，展板等；
  7月12日——7月15日   我们将在徐州市5个区内分别招募3-5名志愿者，并在社区进行食品安全的宣传，讲解自行食品检测的方法；
  7月17日——7月20日   我们将全面开展活动，首先对志愿者进行为期两天的培训，讲解相关的食品安全知识和简单的食品检测方法、技巧，在相关工作人员的带领下进行实地监督，对发现的不合格的食品及时汇报披露；
  7月21日——7月23日   终期总结，撰写活动报告，并进行活动成果展示，通过各种渠道进行公告，以扩大其社会影响力，并努力将此形式的活动延续下去，市民与政府、媒体能长期合作，共同对食品安全进行监督，为百姓的饮食健康保驾护航。

团队构成

   我们是一个热情创新，具有挑战精神的团队，也是注重实践的团队。我院一直以举办特色活动而全校闻名，并已连续多年在暑期三下乡活动中获得省、市、校的嘉奖，发表了多篇论文，有3篇登在核心期刊。我们的专业是公共卫生事业管理以及预防医学，对于食品安全的监督，我们有巨大的优势和特别的责任。
1、指导老师：统筹全局，负责指导团队活动，尽可能实现高效率。同时需要及时解决团队遇到的疑难问题。对本次活动进行技术性的指导，为活动顺利进行提供良好条件。
2、队长、副队长：活动的主要负责人和策划人，同时全面负责管理团队活动进行和团队成员，全方面协调，保证活动的正常进行。在遇到疑问时或出现分歧时，队长有决定权（队长不在由副队长决定）。在活动结束后，队长主要负责活动资料整理和总结。
3、外联组：协助老师联系本次活动的合作单位负责人，与相关工作人员进行沟通，保证活动正常进行。
4、宣传组：通过制作海报、横幅、宣传单等各种途径来宣传本次活动的主题和意义。活动结束后负责制作活动视频和健康知识宣传手册。
5、招募组：招募志愿者并负责对其培训，保证活动有效的进行。
6、后勤组：对活动各种物品、宣传资料进行保管和发放，对经费给予预算，负责保管活动经费，并对其支出作出详细记录，在活动结束后负责发票整理，财务报表的制作。

前期调研及暑期前准备

   3月份，宣传组将着手于团队的博客的开通和维护，设计并制作宣传短片，并向学校申请电子大屏幕进行播放；同时我们将搜集资料为调查问卷设计做好准备；
   4月份，详细向卫生局和消费者协会了解本地区消费者主要投诉的食品种类，以及卫生局提供的本地区流行病情况，以确定本次活动的主要方向，在指导老师得带领下制作《安全知识调查表》，并请相关专家对其进行评估；
   5月份，正式进行调研活动，复印调查表2000份，就此次活动请居民们对我们的活动提出他们的期望，评价及其建议。调查的场所主要为社区，菜市场及超市等场所；我们还将收集食品卫生安全方面的资料，制作5~49页（待定）的小册子，并上传至团队博客。并将对其进行批量复印3000份向市民发放，
   6月份：对实地调查的调查表进行统计分析，找出居民对食品安全的薄弱点和关心层面，根据结果开展准备工作，同时，我们还将着手于宣传海报及展板的设计和制作工作；
注：在宣传前期间，我们会加强与媒体单位的联系，以期对我们公益活动做跟踪报导；

暑期活动具体计划

1、向社会招募志愿者，使居民参与食品安全监督中，以扩大本次活动的知晓度和影响力。首先我们将在七月初分别在徐州5个区中各随机抽取一个社区作为本次活动宣传推广和志愿者招募点，按照《志愿者招募要求》分别招3—5名志愿者。
                                 《志愿者招募要求》
1）志愿者需要用强烈的社会责任感和历史使命感来参加本次活动，同时要求有较高的工作热情和工作责任心。 
2）志愿者在本次活动过程中需要有足够的时间，能够在一定的时间内由我们活动团队随时调配，服从团队的统一安排，对于活动过程或活动形式有任何建设性的建议或是意见可以提出。
3）志愿者培训或是工作时间内不得缺席或迟到早退（特殊情况需经请假批准），上课必须认真听讲，必要时要做笔记，在工作时，服从团队的统一安排。
4）志愿者需提供详细的联系方式，并在规定的时间内保持通畅，以便及时联络。
5）志愿者在活动结束后我们团队会根据志愿者工作的热情、积极性和责任心以及工作成效给予一定的奖励并颁发相应的证书。
   为了使志愿者能更好的了解、操作本次活动，使调查检测按计划进行，我们请相关院领导和卫生行政部门工作人员对志愿者进行维持2天的集中培训，具体安排如下：
志愿者培训时间历时2天从7月15号——7月17号（7月12日我校放暑假，用3天时间进行培训前准备），每节课时间长为60分钟，其可以根据具体情况适当延长（或缩短）每节课时间。
1、第一节课：
A、时间：7月15号8：30——9：30
B、地点:徐州医学院主校区主一大教室
C、培训对象：所有志愿者和本次活动的工作人员
D、培训老师：焦勇 （徐州医学院学工处副处长）
E、培训内容:由老师讲解本次活动的主要背景及意义，同时详细讲解本次活动的过程，以及志愿者的工作注意事项、主要的工作内容和工作意义，第一节课的主要任务是让所有同学互相认识，了解互动，以提高活动热情
2、第二节课：
A、时间：7月15号10：00——11：00
B、地点：徐州医学院主校区主一大教室
C、培训对象：所有志愿者及本次活动的所有工作人员
D、培训老师：谷玉明（徐州医学院副教授/市卫生局     ）
E、培训内容：由老师根据以往发生的食品安全事件（如病死母猪肉做太仓鲜肉松, 双氧水处理黑肉松、工业酒精勾兑的白酒致死致残、变质豆奶导致数千名学生中毒住院、从南京冠生园制造的“黑心”月饼等）讲解有关食品安全的重要性，学习有关于食品安全监督法等，以让志愿者了解相关法律去做一个合格的食品监督的志愿者。
3、 第三节课：
a时间：7月15号：14：30——15：30
b地点：徐州医学院主校区主一大教室
c培训人员：所有志愿者和本次活动的所有工作人员
d培训老师:徐州市食品药品监督局工作人员
e培训内容：由食品药品监督局的工作人员教志愿者一些关于食品的安全标志识别，食品安全期的确认等有关食品监督的方法。如瓜果蔬菜农药残留量如何测量和如何简单的判别农药残留量是否超标等；
4、第四节课：
a时间：7月15日15：40——16：40
b地点：徐州医学院主一大教室
c培训对象：所有志愿者和所有本次活动的工作人员
d培训老师：徐州市卫生监督局的工作人员
e培训内容：继续由工作人员传授食品安全检查的经验和方法（主要是简单的，不需要仪器帮助的检验方法），在这些方法中学习食品监督的基本方法和一些食品销售的常识如面包不能隔夜销售等。
5、第五节课：
a时间：7月16号9：00——10：00
b地点:徐州医学院主校区主一大教室
c培训对象：所有志愿者和本次活动的所有工作人员
d培训老师：徐州市消费者权益保护协会
e培训内容：由消协的工作人员讲述消费者经常投诉的食品问题，以确定我们工作的方向和重点，重点是在进行食品监督的过程中如何保护好自己，以及在自己在平时消费过程中遇到有关问题的时候通过合法途径保护自己或是亲人朋友的合法权益。
6、第六节课：
a时间：7月16号10：10——10：40
b地点：徐州医学院主校区主一大教室
c培训对象：所有志愿者和本次活动的所有工作人员
d培训老师:本次活动的队长
e培训内容：落实各位志愿者的工作内容和编组，并每小组安排一名小组长，组要负责本组成员的联系通知和具体工作安排的问题，适当检查一下几节课下来志愿者所学到的内容，同时安排活动时间及地点以保证我们的实践过程顺利结束。
7、第七节课
A、时间：7月16日下午3：00
B地点：徐州市食品药品监督局
C培训对象：志愿者及相关工作人员
D培训人员：市食品药品监督局工作人员
E培训内容：在工作人员的带领下参观食品药品监督局，观看检测食品中有毒、有害物质的仪器，并介绍购买食品时的注意事项；
   2、具体检测实施阶段：对徐州市各大型超市、中小型食品加工厂、菜市场、中小型超市（随机抽样调查）进行为期5天的现场调查检测，与合作单位配合开通食品安全举报专线，在社区、街市等各个地点设立食品安全举报箱，由宣传组成员和徐州市消费着协会联合开设食品安全监督网站，这些渠道主要用来爆光志愿者调查出的不安全食品，同时也接受市民的举报，并由工作人员在第一时间爆光，防止其他市民受害，具体时间安排如下：
   7月17日：各小分队在相关工作人员的带领下分别至市各大超市进行监督工作，主要工作内容有糕点、面包是否过夜销售、是否含有假冒伪劣食品、瓜果蔬菜农药等有毒有害物质是否超标、猪肉是否注水等问题。
   7月18日：各小分队在相关工作人员的带领下分别至各中小型超市（超市由随机抽取）进行监督工作，主要工作内容有糕点、面包是否过夜销售、是否含有假冒伪劣食品等问题
   7月19日：各小分队在相关工作人员的带领下分别至各菜市场，查看是否含有假冒伪劣食品、瓜果蔬菜农药等有毒有害物质是否超标、猪肉是否注水等问题。
   7月20日：各小分队在相关工作人员的带领下分别至各中小食品加工厂进行实地参观、考察，以了解食品加工的过程。
   7月21-7月23日：终期总结，撰写活动报告，并进行活动成果展示，通过各种渠道对不合格的食品进行公告，提醒消费者谨防有害食品，督促食品生产者用良心做食品，同时我们将努力建立公示网站，把期后百姓发现的食品健康安全问题及时公布在网站上，披露黑心的商家。

项目收尾

1、选择合适地区与徐州市卫生局和徐州市消费者协会共同设立食品监督示范点，过程由电视转播，报纸报道，向广大市民朋友宣传食品监督的重要性，同时出份食品安全黑名单，凡是上了黑名单的食品生产企业，都将成为市场的弃儿，同时强调食品监督是一项重大而漫长的工程，需要所有人的参与。　
2、由宣传组成员制作食品安全相关视频在社区、超市等地播放，制作固定横幅悬挂，以及展板树立在街市旁，并在取得有关部门的允许下张贴食品监督的标语，时刻提醒人们身体健康的重要性，提升生活品质，为我国和谐社会的建设作出贡献。
3、参与此次活动的所有成员对本次活动进行总结，并构想出百姓
食品安全监督的体制雏形，由团队讨论和老师及有关单位帮助指导建立相对较完善的食品监督体制，同时建立相应的食品安全责任追究制。
4、在有关部门的帮助下向全国各个省市推广，为我国卫生事业的发展作出重要贡献。

团队管理及相关制度

无

项目可行性分析

无

项目可推广性自评

无

安全及其他隐患的预处理

无

执行中可能出现的问题及预案

无

其他信息

无