学校

预计团队大小

安徽科技学院

> 20人

创意类别

营养与保健

实施地区

安徽（学校所在地）

开始日期

截止日期

7-1-2009

8-30-2009

辅导员/顾问1

郭兆瑞，珍爱一生营养师培训机构，办公室主任、高级营养师

辅导员/顾问2

郑琳，安徽科技学院工学院食品系，副教授、高级营养师

项目背景及意义

背景：
    营养知识是指导人们采取健康饮食行为的前提。但是，我国目前患“健康盲”、“营养盲”的大有人在，远远超过文盲的人数。在农村，有的家长居然卖了鸡蛋换方便面；在城市，许多家长认为“吃大鱼大肉才是讲究营养”，考试前给孩子吃“健脑补品”，而忽视了一日三餐的合理安排。
    根据国务院新闻办去年10月公布的一项全国营养与健康综合性调查结果，农村地区的儿童营养不良状况仍然比较严重，5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为17．3％和9．3％，贫困地区农村分别高达29.3％和14．4％，生长迟缓率以1岁组最高，农村平均为20．9％，贫困农村则高达34．6％。我国居民贫血患病率平均为15.2%；两岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女患病率分别为24.2%、21.5%和20.6%。3～12儿童维生素A缺乏率为9.3%，农村为11.2%；维生素A边缘缺乏率为9.3%，农村为49.6%。而且高血压患病率有较大幅度升高；糖尿病患病率增加；超重和肥胖患病率呈明显上升趋势。从此次调查结果看，贫困农村的营养状况依然很不乐观。贫困农村人口受到营养不良影响的比例竟高达2/3以上，这对于该类地区未来的社会经济发展将产生巨大的制约作用。解决贫困农村营养不良，使该类地区居民的体格与智力得到充分发挥，从而提高其劳动创造力和参与竞争的能力，是我国政府的一项重要的职责。
    中国营养学会在广泛收集近年营养学研究资料的基础上，提出了《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，于2000年10月作为专著出版发行。受卫生部委托，中国营养学会根据我国居民的膳食营养特点制定了《中国居民膳食指南》，并进行了广泛的宣传，大力推广合理饮食促进健康的科学理念。
意义：
    通过此次活动能够解答老百姓心中的营养盲点并引导他们走出健康误区，以带动全国更多的农村人口关注营养与保健常识，从而降低农村地区儿童营养不良和成人常见慢性病的发病率。

公益目标

    让经济水平相对落后的农村居民懂得营养与保健的基础知识，从单纯的“吃得饱、吃得好”到“吃得营养、吃得健康”。在面对疾病时，不要盲目的乱吃药、滥用保健品，而是通过最健康的渠道去治愈；了解一般疾病的起因（我们会通过常规的身体检查与咨询给出相应的解释），通过日常饮食摆脱疾病的困扰（我们会宣传常见食物的功能与危害），做到通过合理饮食来防病保健。我们的最终目的将是要做到人人营养，人人保健，全民健康！

受益群体

    首先是凤阳县所属部分乡村人民群众，希望最终能扩大到全国人民。

预期成果

    使凤阳本地居民了解一些较为实用的营养与保健知识,改善不良的饮食习惯，达到“平衡膳食，合理营养，促进健康”的目标，并引起当地政府的更加重视。

活动实施地

    凤阳， 从30年前风阳县小岗村“大包干”带头人严金昌印象中，“大包干”前，平时喝一顿面汤、过年吃一顿饺子，是小岗人的奢望。发展到2007年，全县粮食、粮油总产量分别达66.1万吨、1.89万吨，肉类、水产品产量分别达4.8万吨、3.51万吨，分别是1978年的4.5倍、8倍、7倍和45.8倍。现在分为十四个镇一个乡，总人口达73万，早已告别了那个填饱肚子都是奢望的年代，人民生活日益提高。但是令人痛心的是人们的物质生活水平逐步提高的同时由于缺乏营养保健知识的科学指导，城乡居民的营养健康问题非常突出，不合理的饮食导致的慢性和急慢性疾病时时发生。
    介于我们对凤阳农村地区目前营养状况的实地走访调查，我们认为我们的活动——“将营养与保健知识送入乡村”是非常有必要且可行性非常高。我们的当务之急就是将膳食营养和保健知识送到乡村人民手中，让他们走出饮食误区，提高居民的自我保健意识和能力。

合作机构/单位

    安徽科技学院团总支  凤阳县各级政府  凤阳县教育局  当地学校  凤阳电视台 

项目时间表

5月26日～6月30日  项目前期运行即项目准备及启动期(包括前期调研,联系有关部门及媒体，项目开展地方接洽，项目准备及启动)
7月1日～8月20日  项目中期即活动正式启动 
8月21日～9月5日  项目后期回访，书面总结及成果展示

团队构成

1）顾问：
    提供营养与保健知识的指导。
2）指导老师∶
    指导团队及时解决实践过程中遇到的疑难问题，并给团队成员提出更多的合理化建议，以协助团队顺利完成任务。
3）队长∶
    是整个实践团队的核心，在实际实践过程中对活动和团队成员全面负责，协调各方，保证实践按计划正常开展；活动实行队长负责制，队长在团队遇到疑难问题的严重分歧时，有最终决定权；负责前期活动策划，后期活动总结及调研报告。参与营养与保健知识讲座与咨询。
4）副队长∶
    负责各项活动的具体运行；临时代替队长行使队长职责；负责各个组长之间的沟通交流。负责团队药品及贵重物品的保管和使用；参与营养与保健知识讲座与咨询。
5）外联组∶ 
    主要负责前期调研以及与当地政府及学校间的沟通与联系。参与营养与保健知识讲座与咨询。
6）文宣组∶
    负责活动海报、条幅、新闻稿的撰写；活动过程中文字、图片等资料的保管。参与营养与保健知识讲座与咨询。
7）财务组∶
    负责资金的管理和使用；负责发票的收集；负责财务报告明细表的后期制作。参与营养与保健知识讲座与咨询。
8）信息员：
    负责活动信息的记录和博客的日常管理。参与营养与保健知识讲座与咨询。

前期调研及暑期前准备

5月26日～6月30日 项目前期运行即项目准备及启动
1、5月26日～6月5日 前期调研  
主要从以下四个方面来调查
1)到各集市、菜市场进行四季售菜的种类和数量的调查，一方面了解当地居民的饮食状况，另一方面也为我们进一步提供膳食指导提供依据。
2)到当地乡镇、村委会及农户进行饮食以及经济调查。
3)到当地卫生防疫站、县级医院、乡镇及村卫生所进行常发疾病的调研。
4)整理调研资料，进行分析总结。
2、6月5日～6月30日 政府与媒体联系以及物件制作与准备
6月5日～6月20日  团队再次充电
对团队人员进行分工，负责搜集不同方面的信息。包括孕妇及乳母营养与膳食、婴幼儿营养与膳食、儿童和青少年营养与膳食、老年营养与膳食、营养与肥胖、营养与肿瘤、营养与高血压、营养与心血管疾病、营养与糖尿病、营养与烹饪等为后期的海报、健康手册、光盘刻录以及讲座与咨询等工作做准备。
6月21日～6月25日 与当地出租车司机联系，联系包车。联系安徽经济频道《第一时间》栏目组、凤阳电视台、新安晚报、扬子晚报、安徽日报、合肥晚报中的最少2家媒体。与凤阳县政府和凤阳县教育局进行沟通，向其汇报项目具体实施计划。
6月26日～6月28日 购买血压计、身高体重测量仪，尿糖速测试纸、扩音器一个，粉笔，16K笔记本，空光盘等相关物资，并订做15套服装及宣传条幅1幅。
6月29日～6月30日  制作宣传单、体检登记表、海报、健康手册(包括膳食指南、一些常见疾病的饮食指导、合理的烹调方式等)和光盘（包括现代饮食不合理带来的相关问题，营养与保健、营养与烹饪等相关方面知识的视频）。

暑期活动具体计划

7月1日 活动开始。
活动内容（每个村庄和乡镇活动都分为两天进行）
第一天：
6：00～9：00 起床、洗漱、吃饭、集合。乘车到达指定地点。
9：00～10：00 与当地政府接洽选择最佳的活动场地并加以布置（主要布置内容包括我们进行活动时所需的桌椅，挂出我们的宣传横幅等具体事项）。
10：00～14：00 在当地政府的协助下进行活动宣传，宣传方式主要有：
1)现场宣传
    现场宣传主要有两次：这两天是集市日，受众比较多，我们选择在集市口进行宣讲，兼以台下讲解和散发传单的形式。村民对这种现场宣讲的方式会感到比较新鲜，相信会有很好的宣传作用。
2)广告、条幅宣传
    对附近村庄主要通过张贴海报和散发传单形式进行宣传；因为乡政府所在地人流量比较大，所以用条幅配合来进行宣传，扩大活动的影响。
3)喇叭宣传
    喇叭吆喝是农村独有的宣传方式，我们会好好利用这个宣传方式，我们会联系各村村委会于此期间持续进行宣传。
    宣传主要内容为：今日下午两点准时播放营养与保健知识宣传片以及告知村民举办正式活动的时间、地点、内容等。同时租借合适的电视机和DVD播放机，并进行调试。
14：00～17：30整点播放已准备的宣传片，并以“营养与保健”为主题开展进一步的宣传，包括宣传营养的重要性及基础健康知识。
17：30～19：00 整理物件，乘车返校。
19：00～20：00 吃饭、洗漱。
20：00～21：30 团队所有人员集合，对今日所做的宣传给予评价，并判断第二天举办活动时的所需物资，照片等一些信息上传博客。
第二天：
6：00～9：00  起床，洗漱、吃饭、集合，准备所需物资，乘车抵达活动地点。
9：00～15：30对所需仪器进行调试，并给出相应的营养保健讲座，讲座主要内容为：针对目前农村的饮食与营养状况给予相应的膳食辅导，并着重指出营养失衡的危害以及一些常见疾病如何通过饮食与易行的保健操即可避免，给大家介绍《膳食指南》。
讲座主要方式为：
（１）团队指定人员通过扩音装备对以上主要内容分不同人群进行营养与保健知识的讲座，具体内容包括孕妇及乳母营养与膳食、婴幼儿营养与膳食、儿童和青少年营养与膳食、老年营养与膳食、营养与肥胖、营养与肿瘤、营养与高血压、营养与心血管疾病、营养与糖尿病、营养与烹饪等（为激发村民们的兴趣，采用通俗易懂的语言描述，并穿插着启发性的幽默故事）。
（２）传授一些简单易学的养生操。
（３）展示营养不良症状的相关图片，对营养不良的危害进行直观剖析。　　　　
15：30～18：30接待来访居民并引导其完成以下流程：血压测量——>身高测量——>体重测量——>尿糖测试——>咨询与讲解。
    每一个过程有不同人员负责，针对以上测量结果来计算其体质指数与能量需求等相关健康信息并给予科学的饮食建议与营养指导（通过介绍当地常见食物的功能与危害，对已患有营养性慢性疾病的人群进行膳食指导，并引导他们如何通过合理饮食并辅以药物治疗加以控制疾病）。
18：30～20：00 乘车返校。
20：00～21：00 吃饭、洗漱。
21：00～22：00 集合，总结交流当天所获得的当地饮食、健康信息状况，整理出书面资料，以便下一天工作的开展和后期总结。照片等一些信息资料上传博客。
注：1、在2月18日～2月20日这几天内，我们对农村进行了走访调查。在调查中得知，农民一般要在早上十点之前和下午四点之后会到田里劳作。所以我们针对这种情况制作出上述时间行程。
2、对所乘车以张贴海报的形式进行辅助宣传。
项目实施地时间流程安排
7月1日～2日 小岗村
7月3日～4日 小溪河
7月5日～6日 圩山村
7月7日～8日 徐圩子村
7月9日～10日 大庙
7月11日～12日 卫前村
7月13日～14日 岗东村
7月15日～16日 门台
7月17日团队调整
    这一天时间安排不做过细要求，主要给大家一定的休息时间。上午，对缺乏物资的购置与定做，下午，对前期工作的讨论与总结，并讨论下期工作的具体开展办法和实施方法。晚上，对博客进行照片和资料的上传。
7月18日～19日 西林村
7月20日～21日  小王村
7月22日～23日 李二庄
7月24日～25日 刘府
7月26日～27日 京山村
7月28日～29日 临淮
7月30日～31日 五里墩村
8月1日 团队调整
    这一天时间安排不做过细要求，主要给大家一定的休息时间。上午，对缺乏物资的购置与定做，下午，对前期工作的讨论与总结，并讨论下期工作的具体开展办法和实施方法。晚上，对博客进行照片和资料的上传。
8月2日～3日 亮岗
8月4日～5日 大洪村
8月6日～7日 燃灯
8月8日～9日 老张村
8月10日～11日 周圩
8月12日～13日 西泉
8月14日～15日 府西
8月16日～19日 凤阳县城 
    在鼓楼广场进行为期三天的现场咨询，同时发放一些健康手册。
6：00～7:00 起床，洗漱、吃饭。
7：00～8：00   桌椅（由我校提供）运送与场地布置。
8：00～11：00 进行现场咨询与解答。
15：30～19:00 进行现场咨询与解答。
19：00～20：00 对桌椅等物资进行整理，回校。
20：00～21：00 吃饭、洗漱。
21：00～22：00 集合 ，交流总结当天所获得的当地营养、健康状况信息，整理出书面资料，以便下一天工作的开展和后期总结，照片等一些信息上传博客。
注：1、考需到县城鼓楼广场人流较多而且场地较大，所以选择在鼓楼广场。
2、由于在中午到下午三点半之前人流较少。所以选择在下午三点半开始咨询活动。
8月20日 上午与凤阳县敬老院进行接洽，下午进行项目所购物品的捐赠，并在敬老院做一个讲座和咨询。具体时间安排，通过商谈后确定。
注：未注明村庄的为乡镇所在地。

项目收尾

8月21日～25日 后期回访
    将团队成员进行分配，分派到进行活动开展过的地方。对当地群众的反响和收效进行统计。
8月26日～30日 全队人员对对前期活动和后期走访数据进行统计，每人提交一个思想报告。由队长通过对前期活动和后期走访情况，完成整个项目的总结。    
成果展示:
    将我们在活动中的照片、活动动态、感悟与体会、项目总结等放到博客上，供大家一起分享。在开学期间制作项目成果展板，在我校校园展出，并在凤阳县城内做展出。

团队管理及相关制度

1、用三心（爱心、恒心、信心），三勤（嘴勤、手勤、腿勤），达到“诚信、认真、耐心、负责”八字工作标准，树立团队良好形象。
2、要做到“五不准”，自尊、自重、自爱：
1)不准擅自脱离团队进行个人活动,除非得到团队允许。
2)不准擅自接受村民的东西。
3)不准向村民索要财、物。
4)不准在活动期间嬉戏、打闹、抽烟。
5)不准在活动中使用不文明语言。
3、遵守社会公德，讲究职业道德。
4、树立并保持良好的卫生习惯和工作习惯。
1)遵守作息时间，早晚刷牙保持口腔清洁无异味，常换衣，常洗澡，常洗头，穿着衣服要清洁、得体、大方,不染发。
2)学会礼貌用语，面对咨询者要说“你好.请说!”，不准使用“喂喂”或没有称呼的语言。
3)要尊重当地居名的饮食、卫生、生活习惯。
4)坐时不要靠背，斜身、歪头、两脚叉开，不要翘二郎腿，更不要支起一条腿在座上用手玩弄脚趾，更不要在村民面前挖鼻挖耳，挠头发等不文明举止。
5、团队成员必须服从队长的领导和安排。
6、团队成员必须遵守团队管理规章制度和服务行为规范，认真履行工作职责。
7、团队成员不得擅自参与一切商业性活动，违者将开除出团队。

项目可行性分析

1)团队人员都是本科在读生，都进行过营养学的学习，绝大部分已获得国家三级营养师职业资格证书。我们都对营养保健知识储备较为丰富。
2)该项活动得到学校的大力支持，并经咨询后，得到当地各级政府的肯定。
3)2月18日～2月20日，对乡镇和村庄进行走访调查，得之村民们对营养保健知识很感兴趣但却知之甚少，或者根本一无所知。我们对调查结果进行了统计，超过80%以上的村名对我们的活动表示欢迎。只有不到5%的村名表示无所谓。也了解到农村经济水平与村民意识强度普遍有所提高，在思想行为上可接受我们此次活动内容。
4)所选取的活动地点均在同一个县。所选项目实施的村庄周围村庄较多，村民相对集中，交通方便。

项目可推广性自评

无

安全及其他隐患的预处理

    为防治活动过程中队员身体状况出现异常如晕车、中暑、感冒等，我们会准备一个简便医药箱，准备一些常用药物。

执行中可能出现的问题及预案

1.遇天气问题如阴雨酷热，则尽量把活动转移至室内。
2.若来访群众过多，则抽调部分人员维持秩序，保证活动安全正常的进行。若反应比较热烈会适当的延长活动时间。
3.出现人员波动时，则进行及时的人员调整，责任再分配。

其他信息

    在预赛时初定人数为大于20人，充分考虑到项目实施过程中人员的分配以及在指导老师的建议下，最终确定人数为15人。