学校

预计团队大小

徐州医学院

8人

创意类别

食品安全卫生

实施地区

江苏（学校所在地）

开始日期

截止日期

2009年7月13日

2009年7月22日

辅导员/顾问1

朱元业，徐州医学院，临床医学三系主任

辅导员/顾问2

轩萱，徐州医学院，临床医学院三系团总支书记兼2007辅导员

项目背景及意义

1.1 中国：                                                                         发亮的细粉可能在原料中加过石蜡；青壳鸭蛋会用“沙绿”工业涂料对白壳蛋化妆过；不会腐败的蹄筋、海参是用腐蚀性极强的工业用氢氧化钠浸发，再用甲醛“保鲜”；辣椒酱可能是用非食用色素苏丹红染过；美味的话梅可能用了大量糖精等甜味剂……这一系列怵目惊心的画面为百姓的食品安全问题一次次敲响警钟，食品非法添加剂已给人们的生活带来巨大危害，然而这一棘手问题却被忽视，我们的团队正是致力于让全社会真正重视食品非法添加剂问题，进而促使国家有关机构完善法律法规、出台相关政策解决这一问题，使食品非法添加剂远离我们的生活，使广大群众形成健康的饮食消费理念。

1.2 中国?徐州：
徐州有众多的小吃品种，如“腊皮”、“米线”、“麻辣烫”等，还有一些食用较多的调味剂，如“辣椒”、“胡椒粉”等，但在这些美味食品或者调味剂中有很多都出自小作坊，进入小作坊会发现一些惊人事实，“美味的食物”和调味剂竟是这样制作出来的。了解这一切的人不多，了解这些食品危害健康的就更加少了，食品安全隐患巨大！

1.3 总结：
    食品非法添加剂已给人们的生活带来了巨大的危害，然而这一棘手的问题却常常被忽视，将群众的呼声、舆论的压力提升到最高，推动国家高度重视并及时解决这一问题，从而达到保护消费者、公益全社会的目的，促进我国食品经济正常、稳固、持久地发展，为广大的消费者构建健康无忧的消费圈。民以食为天，食品安全问题却日益严重，其中“食品非法添加剂”问题最普遍，针对这一现象我们检验专业学生觉得有必要组织开展一系列“试验”，通过这一系列“试验”给人们最真切真实的感受，提高全民防患意识并倡导养成科学的饮食消费观念。

公益目标

本次“擦亮您的双眼 远离非法食品添加剂”活动是以关注人民大众生活,普及有关非法食品添加剂的知识及其辨别方法和技巧,保障人民饮食安全为出发点。作为医学生,我们肩负有保障人类生命安全的重任,如今看到社会接连发生一系列非法食品添加剂事件,我们自发组织作为一个团体,在人群中宣传普及基本食品安全知识,掌握基本的食品辨别方法和技巧,以便人们在购买食品的时候做出正确选择。

受益群体

社会群众：使社会上的公民进一步了解食品中的非法添加剂对人体的危害，提高其警惕意识；掌握对加有非法食品添加剂的食品的辨别技巧，形成良好的消费饮食观念。
相关部门：给市政府、消协、质监局等权威机构提供大众对食品非法添加剂的认知程度的相关数据，为采取有效整治措施提供参考依据。
活动小组成员：拓展知识面，提高实践技能，丰富课余生活，锻炼交际能力。增加对社会的认知，增强社会责任感、集体荣誉感。

预期成果

我们计划的这次公益活动，包括七项子活动，其中既有给人们0距离接触食品非法      添加剂的机会，也有丰富的辨伪技巧教给大家，既有真伪食品对比，又有现场造假来揭开问题食品的面纱，还有专家的权威知识讲座，相信我们的活动能够有足够的参与率和深远的影响力，毕竟食品安全关乎日常生活，谁也离不开食品。我们活动也易与推广，能够使广大群众对食品非法添加剂的危害有个更加深刻的了解，心中时刻挂着食品安全问题的警钟。

活动实施地

活动实施地点的评估
我们把古彭广场、奎园小区、民富园、开元四季、康居小区五处地方作为活动实施地点有以下几点原因：
1.地理因素：广场或小区地理位置优越,，分布于徐州市的繁华地段，占地面积大，公共设施齐全，交通便利。
2.自然因素：广场或小区环境优美，绿化面积大，空气质量较高且流通性较好。
3.人流因素：上述小区包括新建小区和老小区，居住着各个年龄层次的居民，且人流量较大，易于将本次活动推广和普及。
4.特定因素：上述地区及其周边有众多饮食小摊点，非法食品添加剂问题在这些地区更受到关注。
5.其他因素：上述广场或小区有比较健全的机构，易于获得消费者协会、质检局等部门的协助。

合作机构/单位

徐州市产品质量监督检验所(联系地址：徐州市湖北路西段, 联系方式： 0516-85715464)徐州市消费者协会：(联系地址：建国西路８１号即工商局附近，坐34路车到工商局站下，联系人：杨克清) 徐州市疾病预防与控制中心：（联系地址：江苏省徐州市云龙区中山南路5号，联系方式： 0516-3725886/3703447） 徐州质监局：（传真：0516-8571101，地址：徐州市湖北路西段）

项目时间表

1     前期
1.1   2009.4.1～2009.6.1
      搜集“读懂包装袋”中所需违规包装袋；
1.2   2009.3.15～31
      讨论决定 “造假”食品种类并进行试验证明  
1.3   2009.4.2～10
      讨论制作 “0距离接触食品非法添加剂” 等活动中所需横幅、展板的电子模板； 
1.4   2009.4.11～13
      制作 “读懂包装袋”活动中知识竞赛题库；         
1.5   2009.4.14～16
      制作活动中所需宣传单（宣传本活动）的电子稿；
1.6   2009.4.17～18
      制作活动中所需要的科普传单的电子稿；
1.7   2009.4.19～22
      召开会议总结经验并修改工作计划；      
1.8   2009.4.23～2009.5.3
      休整； 
1.9   2009.5.4～14
      实地考察做活动场地数据统计；
1.10  2009.5.15～25
      前往合作单位，洽谈合作细节，针对这几次会议修改活动方案；
1.11  2009.5.26～28
      根据各方面要求联系搬家公司；
1.12  2009.5.29～31
      召开座谈会总结经验并修改工作计划；
1.13  2009.6.1～4
      休整

2     中期
2.1   2009.6. 5
      购买勺子、刀、帐篷等用具；
2.2   2009.6. 6～9
      购买食品非法添加剂；
2.3   2009.6.10～15
      购买印有包装袋知识的围裙、购物袋等奖品； 
2.4   2009.6.16～18
      挑选志愿者；
2.5   2009.6.19～21
      志愿者培训；
2.6   2009.6.22～24
      印制出活动所需展板等宣传工具；
2.7   2009.6.25～27
      印制出活动所需宣传单等资料；
2.9   2009.6.28～29
      制作 “读懂包装袋”活动所需宣传气球；
2.10  2009.6.30
      召开会议全面梳理活动；
2.11  2009.7.1～11
      休整；
2.12  2009.7.12
      召开会议安排一周工作；
2.13  2009.7.13～18
      开展活动；

3     后期
3.1   2009.7.19～21
      统计活动各项数据做全面数据分析；
3.2   2009.7.22
      活动全面总结工作。

团队构成

1辅导老师：
姓名：       轩萱
所在单位：   徐州医学院
所任职务：   徐州医学院临床医学三系团总支书记 07级辅导员
居住地所在： 徐州                                                          
组长：
姓名：       於**
所在学校：   徐州医学院
所在系别：   临床医学三系
所学专业：   医学检验技术                                                    
所任职务：   临床医学三系学生会主席                                           
居住地所在： 南通                                                        
成员：
姓名：       尤**
所在学校：   徐州医学院
所在系别：   临床医学三系
所学专业：   医学检验技术                                                    
所任职务：   临床医学三系学生会文艺部部长                                     
居住地所在： 扬州                                                        
姓名：       刘*                                                             
所在学校：   徐州医学院
所在系别：   临床医学三系
所学专业：   医学检验技术                                                    
所人职务：   临床医学三系社团联合会办公室副主任                              
居住地所在： 张家港                                                     
姓名：       李*
所在学校：   徐州医学院
所在系别：   临床医学三系
所学专业：   医学检验技术                                                    
所人职务：   临床医学三系学生会爱心助学部副部长                            
居住地所在： 徐州                                                         
姓名：       王**
所在学校：   徐州医学院
所在系别：   临床医学三系
所学专业：   医学检验技术                                                    
所任职务：   临床医学三系社团联合会博创文化中心副主任                        
居住地所在： 徐州                                                      
姓名：       王**
所在学校：   徐州医学院
所在系别：   临床医学三系
所学专业：   医学检验技术                                                    
所任职务：   07医学检验班团支书                                              
居住地所在： 盐*   
            
2招募成员                                                                   
2.1招募流程：                                                                      
⒈利用海报、网络等多种途径在全校范围内宣传此次活动；
⒉利用海报、网络等多种途径征集志愿者报名，并公示志愿者种类、要求及相关规定；
⒊报名数据的收集、整理、统计后将所有的志愿者报名分成三个组，分批进行面试筛选；
⒋根据要求以及报名是实际情况进行第一轮面试刷选；
⒌对通过第一伦面试的应聘者进行一对一的谈话复试，从而选出最终的志愿者名单。

前期调研及暑期前准备

无

暑期活动具体计划

10.1    时间安排：
10.1.1   起床  4：00 
10.1.2   早餐  4：30 
10.1.3   出发  5：00
10.1.3   开始  5：45      
10.1.3   午餐12：00     
10.1.3   晚餐18：00                                  
10.1.3   结束19：30            
10.2     活动安排
10.2.1   出发前整理所需物品；
10.2.2   按照预期的计划布置整个会场造型；
10.2.3   整个会场造型布置好后按照要求摆设单个展示台；
10.2.4   将所需的活动道具分配至各展示台；
10.2.5   各展示台工作人员就位；
10.2.6   活动流动工作人员就位；
10.2.7   活动负责人全面检查活动准备工作；
10.2.8   活动开始；
10.2.9   后备小组、通讯小组等进入工作状态。
10.3     附注
10.3.1   整个活动由若干小展示台组成一个大的环形展柜；
10.3.2   各展示台工作人员负责接待各自展台的人员，向他们做一些介绍及录一些问题；
10.3.3   活动中所收集的市民疑问将作为讲座的一部分；
10.3.4   活动流动工作人员负责指引市民、介绍活动大体情况及分发一些文字资料；
10.3.5   后备小组工作人员负责处理一些突发事件及负责活动的后勤工作；
10.3.6   通讯小组工作人员负责活动的照片、影像采集，并及时做好文章记录；
10.3.7   活动其它负责人分别负责几个活动展台的活动进行情况；
10.3.8   活动主要负责人负责整个会场情况。
10.3.9   当天活动结束后进行小型讨论会议改进工作方式，积累吸取工作经验并准备第二天所需物品；
10.3.10   活动讲座由活动负责人与合作机构商量决定开展内容及地点，其他人作为活动讲座的现场维持人员。

项目收尾

项目收尾：
7月19日，开展团体会议。主要整理并分析讨论在活动过程中收集的数据以及人们提出的相关为题，将其中不能准确解答的问题整理成文，送到相关部门请专业人员解答，将收集的数据统一归纳整理讨论发现问题。
7月22日，开展活动总结会议，与会人员主要为活动中参与的所有工作人员，并邀请相关部门的专家。总结并展示出本次活动所收到的成果、发现的问题、解决的办法、以及评价工作人员在活动中的工作表现。
活动评估：
<1>专家评估：
7月20日，团体会议结束后将会议中讨论整理的相关数据送往徐州市消费者权益协会、徐州市食品检验局等将反映的问题如实汇报，并请其对此次活动的开办、过程和成果进行评估，认真听取并记录专家们的评价。
<2>自我评估：
7月21日，开展团队内部工作评估会议。将专家对活动的评估汇报给与会人员，肯定活动中所收到的成果，对专家所提到的不足进行讨论、自我反省、汲取经验，将会议内容记录整理以备总结之用。
成果展示：
<1>展板展示：将活动中的照片、所收集的数据和专家评估经整理后制作成展板展示于原活动地点。
<2>博客展示：将活动中的照片、所收集的数据和专家评估经整理后统一上传至博客，令更多的人了解我们的活动。

团队管理及相关制度

为加强创意活动小组的日常管理，维护活动秩序，保障活动正常开展，使活动过程更加顺利，特制定此规章制度。
    凡参加活动项目的小组成员，都必须遵守本条例。
    一、各成员应本着自愿原则加入团队，参加团队活动
    二、各成员遵守中国法律法规，不做任何违反法律法规的行为。遵守学生守则，不得有任何违反校规校纪的行为。一旦发现，将退出活动小组。
    三、积极参与每一次活动会议，无特殊原因不得缺席。
    四、自团队成立起，各成员应积极与其他成员交流，建立良好的友谊，营造团队内部良好的氛围积极、主动学习与本次活动有关的知识
    五、在团队活动中，若有任何问题，负责人应主动提出，以便改进，各成员应踊跃表达自己的想法，提出意见与建议。
    六、各成员应服从计划中以及负责人的安排，有效率地完成分配到的各种任务，及时向负责人汇报进展情况。积极参加活动期间的准备工作、培训及相关活动。如有特殊原因不能完成，需提前与活动组长说明原因，由活动组长另行安排任务执行者。  
    七、任何成员不得做任何有损团队名誉的事情。   
    八、在活动期间保证全力以赴，并注意自身生命财产安全。

项目可行性分析

可行性
   2.1时间可行性：活动是在暑期开展，时间非常充裕。
   2.2地点可行性:我们选取一个广场、四个小区作为活动实施地点,所选地点占地面积大,因处于徐州市的繁华地段,所以人流量较大,易于本活动的开展和推广。
   2.3经济可行性：我们的活动项目所花经费很少，非法添加剂、违规包装袋主要是从产品质量监督检验所等相关部门获得，经费主要花在买奖品和活动中所需的一些工具上。
   2.4技术可行性：在开展的“擦亮您的双眼，远离非法食品添加剂”系列活动中，我们运用简单的检验知识来教人们怎样识别非法食品添加剂，通过简单的方法进行现场造假增强人们的防范意识并倡导人们选择正规的购买渠道，活动中我们使用的都是一些很简单的技术方法，容易操作，也便于人们理解，能给人们留下深刻地印象。
   2.5组织可行性：我们制定合理的活动项目实施进度计划，邀请经验丰富的专业人员，和消费者权益协会、产品质量监督检验所等部门建立良好的协作关系，制定合适的人员招募计划和培训计划等，保证项目顺利执行。
   2.6社会可行性：当今社会，随着“三鹿”等事件的发生，食品安全问题越来越受到人们的关注，作为医学检验专业的学生，我们有责任也有义务去做些我们力所能及的事帮助人们，让人们了解更多的食品安全方面的知识。

项目可推广性自评

可推广性
3.1我们的项目投资主要是一次性的投资,前期的足够投入即可保证项目在物质上的有效运行,从长远角度来说,成本支出较少。
3.2我们的活动场所可在全国不同地区的广场、社区等具有一定人流量的地方举行，占地面积不大，易于实施。
3.3活动内容新颖有趣，简单易行，可操作性强，将科普知识寓于简单易懂的现场试验中，科普性、趣味性兼具，百姓比较感兴趣又易于接受。
3.4食品安全问题关系到每一个人，而我们的活动面向社会中各个年龄层次的各类人群，真正做到了普及大众的理念。

安全及其他隐患的预处理

非法食品添加剂相关安全问题
4.1.某些非法食品添加剂中可能含有易燃易爆的化学成分，在购买、运输及安置等环节中，应避免使其处于高温、强振、碰撞的环境中以致发生危险事故；
4.2将购置的非法食品添加剂放在本活动预置的准备实验室中；
4.3活动当天，将备用的非法食品添加剂集中在已指定的远离烟火的安全地点，避免被围观人群随意取走，以致于造成不必要的人身伤害；
4.4活动结束后，根据相关机构及专业人员的权威意见，将废弃的非法食品添加剂净化处理后排入下水道以避免污染水源；将剩余的非法食品添加剂安全运回本活动的准备实验室中，待本活动日后推广使用；4.2．准备实验室的相关安全问题；
4.2.1咨询专业老师及查阅相关资料获得安全系数较高的实验方法，降低本活动的危险性；
4.2.2严格按照实验室的操作规程进行实验，实验过程中应抱以认真、严谨的治学态度；
4.3．活动现场的相关安全问题；
4.3.1本活动应选在通风良好、区域宽敞的地点，以防止某些非法食品添加剂可能含有有毒且易挥发的化学成分污染空气；
4.3.2活动过程中，各个环节的志愿者应起到引导及维持现场秩序的作用，以避免因人群拥挤而造成伤害事故；
4.3.3在“现场造假”活动环节中，发放口罩、手套给参与活动的群众，以避免对他们的身体造成伤害；
4.4.1；咨询专业老师及查阅相关资料获得安全系数较高的实验方法，降低本活动的危险性；
4.4.2严格按照实验室的操作规程进行实验，实验过程中应抱以认真、严谨的治学态度；
4.4.3活动现场的相关安全问题

执行中可能出现的问题及预案

1     期前筹备
1.1“读懂包装袋”中，若违规包装袋的数量、类型、范围等达不到预期要求，则联系相关印刷厂根据活动的具体需求制作出一定量的违规包装袋。
1.2因本活动需在露天场地举行，为避免天气变化所造成的重大影响，我们会根据具体的天气情况适当调整活动时间。
1.3“现场对比”中，若某些含有非法食品添加剂的食品或调味品无法直接买到，我们会在准备实验室中提前制造出所需的含有非法食品添加剂的食品或调味品。
2.  活动现场
2.1“读懂包装袋”的知识竞赛中，我们会根据现场观众的答题情况对试题的难度做适当的调整以吸引更多的群众。
2.2
3.  后期处理
3.1若某些小商贩对我们的活动不满甚至抱有偏激的态度或行为，我们会请求消费者协会、质检局、媒体等多方的支持，鲜明地重申“倡导全民形成健康饮食消费理念”的主题，尽量减小矛盾激化。

其他信息

活动博客地址为：http://yixuejianyanban.blog.sohu.com/

博客整体主要分为四大模块：
一、日志：主要记录小组每日的工作情况，以便让所关心的网友了解工作进程和发展情况
二、相册：包括相关食品非法添加剂及加有食品非法添加剂的食品的图片以及小组成员工作讨论现况
三、视频：收集社会上出现的有关食品非法添加剂的事件视频报道
四、新闻：发布最新社会上出现的有关食品非法添加剂的事件的新闻