学校

预计团队大小

大连民族学院

8人

创意类别

教育

实施地区

辽宁（学校所在地）

开始日期

截止日期

6-4-2009

8-30-2009

辅导员/顾问1

马林，大连民族学院经济管理学院，院长（教授）

辅导员/顾问2

何宏伟，大连民族学院经济管理学院，讲师

项目背景及意义

世界各国100多年来摸索出来的成功经验表明，在城乡中小学中推行学生营午餐是一个科学经济，简便有效的增进健康的战略举措，也是一个国家发展的明智选择和最为节约的基础性投资。我国学校营养午餐工作在著名营养专家于若木的倡导呼吁和关怀下，在中国学生营养促进等各有关营养科研社团组织的指导和推动下，起步于20世纪80年代。但今年来,诸多研究报告表明，我过中小学生营养与健康水平有所下降，有报道称在我国已吃上营养午餐的中小学生占0.7%还有
99.3%相当于2.83亿中小学需要或期盼完整意义上的学校营养午餐~大连市区内中小学生共72万其中60%以上要在学校集体
用餐，但却因供餐单位缺少营养师进行营养配餐和缺乏营养教育与之配套等原因使学生无法享用到营养的午餐，不能摄
入足够的营养。不利于中小学生的身体健康成长。且调查有75%的老师建议学校烹饪应有营养师来把关在日本梅300人都拥有一名营养师。每个100人容量的食堂就配备一名营养师合理善事。这就是为什么日本人的平均年龄高的原因之一。赖基铭说，现行各学校超过八成的学校没有专业营养师平均4000名学生才有1位营养编制。所以我们的创意方案就是针对这个问题。宣传营养午餐的价值及意义所在。使学生有良好的营养摄入从而得到更好的生长发育。并且能降低与营养有关的疾病的发生率。有利于矫正学生日前普遍存在的偏食和挑食的行为习惯。以充沛的精力贯穿学习和成长的过程。同时营养知识通过学习和广泛宣传以学生代家庭。以家庭代社会。推广营养午餐。促进公众营养意识的增强。同时推动营养师培训行业的发展使我国的营养事业进入良性循环提高整个中华民族素质。

公益目标

对于在校的中小学生所谓的营养午餐就应当具备一个关键与两个特点。一个关键是食谱中营养供给量符和不同年龄阶段中小学生的生长发育与各种活动的生理需要量两个特点分别是对食物的加工制作适应于不同年龄阶段学生的兴趣口味特点。我们的目标就是向公众传播专业的营养知识使其通过学生广泛宣传由一个学生带动一个家庭从而普及全民营养意识,提高整个民族的身体素质。

受益群体

中小学生，高三学生，学生家长
主要为在校中小学生，尤其是那些处于将要毕业阶段的初,高三学生及学生所在家庭进一步扩大到每一个能认识和接受
营养知识的团体和个人。

预期成果

通过向学生宣传营养知识，由一个学生劳动一个家庭从而普及全民营养知识，提高整个民族的身体素质。丰富学生的课外知识，使其得到全面发展，通过调查问卷和营养手册的发放，提高学生的营养意识和营养知识。
通过向大众宣传使其更加关注公益事业号召人们提高自己的身体素质，更多的关心身边的人。在活动取得良好社会效应的基础上我们将更大范围的推广此项活动的形式与内容。从而形成可持续的具有广泛影响力的公益品牌.

活动实施地

港西小学，红梅小学，育明高中，大连市第20中，23中，25中等学校学生大多在学校集体用餐。据走访调查该学校的学生对食堂饭菜满意程度较低。甚至出现大量浪费饭菜的现象，孩子出现偏食挑食厌食状况。学校的相关部门也正在进行相关方面的探索。我们的营养午餐计划正满足该学校的需要并且现在的中小学生乐于接受新事物，我们的营养午餐设计的营养美味且廉价定能受到广大中小学生的厚爱，这些学校位于开发区中心经济繁荣具备开展宣传和实践的人力物力及技术设备需要，交通便利，可大量节省预算费用以保证计划实施，营养午餐计划受到当地教育部门的大力支持。我们又有专业的营养师方面的专家指导。能使专业知识得到普及，并且大连地区的营养师培训学校也能给予我们大力的支持，相信在这些地区实施计划的可行性是极高的。大连经济开发区大剧院及大连经济开发区金马路的安盛购物广场，在当地的知名度都很高，也为经济繁荣地带，人流量大，开展讲座和举办厨艺大赛必将会引来很多参与者和观众，提高活动的影响力。

合作机构/单位

大连民族学院经济管理学院  大连民族学院生命科学学院 大连民族学院学生会 大连民族学院青年志愿者协会
大连市第20 23 25中 红梅小学 港西小学 育明高中
美辰印刷厂

项目时间表

2月25日~3月 1日      制定项目的详细计划，写计划书，开通博客
3月 2日~3月15日      邀请辅导教师，拟定组成活动的核心成员并就其意见修改计划。联系学校相关的负责人
4月10日              公布复赛胜出进入决赛的名单
4月11日~5月 4日      做市场调查拟定财务预算报表
5月25日~6月 3日      对活动实施地惊醒再一次的考察，为项目的实施做准备。
6月 4日~6月11日      启动活动的宣传计划，设计活动的宣传海报
6月12日~6月19日      招募志愿者 设计志愿者的服饰
6月20日~6月27日      制作调查问卷
6月28日~7月 4日      在中小学内进行问卷调查活动
7月 5日~7月12日      设计营养手册
7月13日~7月20日      给初，高三的毕业班的同学免费赠予营养手册
7月21日~7月28日      在各大商场，广场及人流量大的场所进行调研，发放营养宣传单
7月29日~8月 5日      第一阶段的总结 写活动报告 进行财务公示，初步成果展现在博客上
                     安排下一阶段的内容
8月 6日~8月20日      组织学校的学生 学生家长 食堂的负责人等参加有关的营养的营养师  的专题讲座
8月21日~8月30日      组织营养午餐的厨艺大赛，发动群众积极参赛 有营养师最后评定
9月 1日~9月 7日      活动的终期总结 撰写活动报告，进行财务公示，并把活动的相关的照片视频等以多种形式
                     向公众公布
9月 8日~9月15日      总会并发布报告  为活动在更大范围内进行做预估分析

团队构成

（一）：
1 活动策划组：讲座 厨艺大赛等活动的战略策划，宣传海报等具体的实施及阶段总结
              媒体推广 网络支持 照片 视频 电子杂志 博客等资料的整理和制作。
2 后勤组：    设计并印制有关的宣传单，调查问卷，志愿者的服饰，各种宣传道具，采购与活动有关的设施，奖品等。
              志愿者的招募与人员的分配，活动信息及资料的收集与整理。
3 外部联络部: 联络相关的媒体及学校，大连开发区电视台 电台，开发区教育局，大连营养师培训基地等相关合作的单位。
4 调研组：    阶段性总结实践过程，对活动进行调研分析，组织后期报告等的编写。，
5 财务管理组：制定预算，经费的控制，公示结算等。
（二 ）团队的优势：
  我们是一群具有公共精神，公益人热情并满怀创意的队员组成的团队，团队成员多为工商管理专业的学生，专业背景给予了我们强烈的社会责任感，公共意识和公益精神，所学的专业知识（管理学 统计学，营销学）为活动的组织策划，调研等提供 了专业的帮助。
同时我们的团队得到了校方的大力支持，其中经济管理理学院和生命科学学院将给予帮助和支持，校学生会及各大社团，青年 志愿者协会纷纷表示参加此活动。其中策划组的组长为学生会网络技术部的，将在技术上给予帮助。我校的青年志愿者协会是辽宁省星级社团，将在此活动中为志愿者队伍增强力量。

前期调研及暑期前准备

目前，我国学生的营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本上达到标准，但是蛋白质的供给量偏低，优质蛋白质的的比例小，钙铁锌维生素A等营养素明显不足，由于膳食中的铁的吸收利用率低，我国20岁以下人群缺铁性贫血的患病率为6~29%，城市中小学生一日三餐普遍为早餐马虎，午餐凑合，晚餐丰富。但是相关专家指出，一天之中午餐最为重要，应为全天摄入流量的40%以上，中学生处于青春期，是人生第二个快速生长阶段，加上学习很紧张，脑力耗费量大，因此午餐的量一定要有所保证。
一般来说11岁至14岁的中学生，每天的午餐应该保证三两米饭，200克至250克的蔬菜，各种肉类50至100克，其中蔬菜以有色蔬菜（如小白菜，胡萝卜等)为宜，15岁至18岁的高中生，其中营养摄入量应该在初中生的基础上适当的增加。由于学生的压力很可能导致食欲不振，这时候，午餐的口味、花样的调节就十分重要了，但现在为学生提供营养午餐的大多是快餐企业。虽然企业都有自己的营养师专门制定食谱，但由于实际操作过程中存在很多客观问题，容易使营养午餐的模式流于形式，长此以往，学生就会对不太适合自己口味的午餐长生抵触情绪。值得一提的是，目前中学生学业负担重，饮食不重视，导致营养状况不如小学生，城市学生因生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力，饼干等。同时缺乏体育运动和身体锻炼。而农村的孩子不偏食，且运动量较大，故城市的孩子普遍营养状况不如农村的孩子。
经过以上的调查分析，我们认为有必要推广营养午餐，宣传营养知识，使学生和家长建立起较强的营养知识，从而提高全民素质。
2、团队的组建
①在全校范围内择优选择有各方面专长（如表演、策划、设计、网络技术等方面）的同学构成团队成员，并对其进行相关知识的培
训。通过一定的磨合期形成团队。
②在本校内及青年志愿者协会，有关的中小学校广泛的招募志愿者。
③在团队内制定有序的，严格的，系统的团队制度，以便团队的正常运作，活动的正常的进行。
3 合作伙伴及媒体的联系
①联系相关的中小学校及高中学校，得到他们的帮助和配合。
②联系校内的学生会，各大社团，青年志愿者协会等，在此活动上给予最大的配合。
③联系专业的公共营养师，当地的教育局，印刷厂，剧院，广场等一系列的相关活动的合作协作方
④联系大连开发区电视台 电台 大连晚报等各方面的可以提供帮助的和宣传的媒体。

暑期活动具体计划

一 宣传篇
（一）调查问卷的方案
①.调查目的：通过此次调查，我们想知道学生们午餐的情况及营养状况，初步掌握气营养知识的储备，以确定下个活动发放的宣传单的内容，从而使学生们可以全面了解营养知识，更好的增强体质，提高素质。
②.调查问卷的对象：港西小学，红梅小学，大连市20 23 25中。育明高中的全体学生。
③.调查问卷的内容:
亲爱的同学们：
    你们好！为全面的普及营养知识，提高全民的素质，我们针对学生的午餐转状况，拟出几个简单的问题向大家征求答案。希望可以得到大家热情的帮助，我们将认真负责的汇总并分析您及所有被调查者的意见。非常感谢您的帮助和参与。
1 您的午餐通常在（  ）吃？           A.学校食堂    B.从家带饭   C.回家吃午饭   D.周围的餐馆
2 您的午餐以（   ）为主？            A.青菜        B.肉         C.主食         D.快餐    E.零食
3 您午餐会吃水果吗?                  A.经常        B.偶尔       C.不吃
4 您午餐的菜色（   ）                A.丰富        B.单一
5 您认为您的午餐营养吗？             A.很营养      B.一般       C.不营养
6 您每周的午餐样式（　　）           A.都一样      B.偶尔换     C.经常换
7 平时吃饭会注重营养搭配吗？         A.会          B.偶尔       C.不会
8 您的营养知识通常是从哪里获得的？   A.书中        B.电视       C.家长教师      D.其他
9 您对营养知识了解多少？             A.很多        B.不是很了解 C.不知道
10如果午餐不和您的口味你会（）？     A.勉强吃下    B.不吃了，扔掉
11您认为学生应该统一用餐吗？         A.应该        B.不应该
12学校组织宣传过营养知识吗？         A.经常        B.偶尔       C.没组织过
13您心中的理想的营养午餐是什么样的？ 
④调查时间    6月28 日~7月4日
⑤有关此次调查问卷活动的相关事宜
⑴以上的调查问卷为初稿，待计划确定后，由辅导教师指导修改后送至印刷厂印刷。
⑵7月1日至7月4日 团队的志愿者分别前往各中小学，在自习课时由老师向学生讲明，当堂填写后收回。
⑶关于此次问卷的调查数据分析与整理将由有相关统计学知识的学生在指导教师的知道下完成。
⑷根据数据分析后的结果将确定营养宣传单的内容。
⑸此次活动已得到港西小学，红梅小学，大连市20 23 25中，育明高中校领导的大力支持，并表示届时将给予帮助。
(二)赠阅营养手册及宣传单的发放
1.宣传单
A.宣传单的内容：我们将收集整理问卷调查得到的数据，在辅导教师的帮助下，通过专业的数据分析，初步了解学生的午餐情况、营养状况及营养知识的储备，由辅导教师和专业的营养师最后确定内容，同时，宣传单还包括暑假期间营养讲座的时间和地点，厨艺大赛的相关事宜。
B.宣传单的派发场所;港西小学，红梅小学，大连市20 23 25中,育明高中以及大连经济开发区安盛购物广场，好又多，乐购等各大超市和广场。
2.营养手册
A.内容:①营养午餐的定义 ②营养午餐的背景及意义 ③生活中的营养小常识④学生应注意的营养问题⑤家长应关注学生哪发面的营养问题。⑥20套简单易学的营养午餐的搭配⑦另附讲座和厨艺大赛的相关事宜
B.针对人群：初三及高三临近两考的同学们，由于毕业班的时间很紧，同时他们的饮食健康也显得更加重要。
C.具体实施：营养手册的内容初步确定后，经过指导教师及调研组的修正后交到已联系好的印刷厂，印制约1000册，由志愿者送至学校
由老师向学生讲明，团队的活动策划部部长向学生们简单介绍讲座及大赛的事情，调动学生参加活动的积极性。
二 活动篇
(一)营养知识的讲座（8月6日~8月20日主讲师是多年着手于食品研究的大学讲师及专业的公共营养师）
活动地点：大连经济开发区剧院
8月6日~8月8 日开发区大剧院为大连经济开发区最大的举办会活动的场所，位于经济开发区繁荣地带，人流量大，我们将在剧院的附近设计一个巨型的海报已宣传此次活动，吸引更多的人。
8月9日~8月12日组内讨论确定讲座的具体内容讲座的初步内容定为：①目前国内学生的身体素质的统计情况、②专家讲解生活中的营养知识③营养午餐的发展背景及重要性。④各类水果蔬菜粮食的营养成分及价值  ⑤互动环节：有、由家长向专家提问，家长间交流心的等。
8月13日~8月17日:采购与活动有关的物品，最后商定有关租用场地的事宜，准备场地的设施等准备工作、
8月18日~8月20日：视天气情况确定讲座的最后日期，记录活动的相关视频资料等公布在博客上。
（二）“营养午餐、厨艺创意”大赛
活动地点：大连经济开发区安盛购物广场
此次大赛为本次活动的亮点，所以从活动开始的前期我们就开始为这次大赛做宣传，增加知名度和人气，在宣传单和营养手册上我们都附有关于此次大赛的相关事宜。
大赛的报名方式：①网络报名  有意者到团队的博客上下载报名表，填写相关的个人信息，午餐的特色，营养价值，烹饪时间。原料等。交到制定的电子信箱。
                ②到各个广场及商场制定地方领取报名表（从8月2 日开始）并于8月3日至8月23日交到大赛设在指定地点的报名处。
大赛的具体流程：
8月21~8月23日    食谱的初选阶段
                 从报名的营养午餐的方案中挑选出50个既营养又简单易操作可行的方案
8月23日~8月25日  最后选定20种可进入大赛决赛的套餐，联系提供比赛厨具的赞助商。
8月25日~8月26日  联系参加大赛的参赛者
8月27日~8月28日  布置比赛场地，购买比赛的奖品及小礼品。
8月29日~8月30日  视天气情况定比赛日期。 
                 大赛当天，入围的选手分为5组，每组4个，同时制作营养午餐，由于每个方案都是经过专家组筛选的，所以制作时间短方法简单，最后作出的20道营养午餐经过专家组的评定，群众的品尝后投票最终选出前三名，获得相应奖品。大赛全过程的DV将作为纪念品送给参赛选手。在大赛进行时，主持人将与现场的观众互动，现场提问一些有关生活中营养问题向大家渗透营养知识，以达到宣传推广的目的。

项目收尾

A、整理总结项目实施过程获取的有关资料，对财务情况进行汇总；
B、根据项目实施效果以及所取得的成果写总结报告，分析项目实施后所取得的成绩和不足；
C、将整理好的资料和总结报告提交给Google公司，上传到博客；
D、将本次活动中所拍摄到的照片以及我们在实施过程中的一些心得体会做成展板或者幻灯片，将拍摄到的DV加工制作好，通过在学校展览和播放的形式进行宣传，激励更多人积极参与大学生公益创意活动，关注谷歌，走进公益活动。 
E. 我们将对项目的结果进行总结，是项目可以在当地更好的推广下去。

团队管理及相关制度

一团队的基本纪律
①遵纪守法，遵守活动的制度。
②吃苦耐劳，有团队意识和奉献精神。
③热爱公益事业，用爱和温暖完成工作。
④注重团队的形象，积极面对困难，解决问题。
⑤接受群众咨询时要有耐心，学会倾听。
⑥组内每周开一次组内会议，总结上一周的工作，安排下一周的工作重点和任务。
 二团队的安全制度
A.安全至上。一切团队及团队中的个人活动均以安全为前提。
B.公共财务由安全员主要负责，集体协同负责。
C.服从统一安排。
D.为活动的主要参与人员购买短期保险。
E.与开发区的警察局，医院等保持联系以备不测。

项目可行性分析

由于初三和高三以及中小学生均为社会极为重视的群体，父母对孩子的期望值都很大，所以更加会重视孩子们的营养情况及健康状况，又因为讲座为公益性质的，不收取任何费用。因此大大增加了人们听讲座的积极性。同时利用大连经济开发区剧院的名声可起到宣传作用。所以讲座的上座率一定很高，期望达到的效果也将更加明显。
对于厨艺大赛，我们前期做了大量的宣传，社会调查及地点评估和准备工作。而且这种创新形式的大赛必将吸引大量的参赛者，达到宣传营养知识的目的、

项目可推广性自评

无

安全及其他隐患的预处理

无

执行中可能出现的问题及预案

无

其他信息

在博客中，我们将提供相关活动的照片和视频，随着活动的进行，我们将随时更新博客，是关注我们的人可以随时了解我们的进展和成果。在项目收尾阶段，我们会在博客上发表出整个活动的财务报表以及每位成员的心得和体会。同时在博客中我们会有厨艺大赛的报名表，供参赛者下载使用。博客的留言区将作为我们和人们的沟通渠道，实时听取别人的意见和建议。