学校

预计团队大小

华南农业大学

8人

创意类别

妇女儿童

实施地区

广东（其他）

开始日期

截止日期

7-6-2009

8-16-2009

辅导员/顾问1

余恺，华南农业大学食品学院，助教

辅导员/顾问2

鲍金勇，华南农业大学食品学院，政治辅导员

项目背景及意义

   随着经济发展，人们的生活水平的不断提高，但是婴幼儿营养质量逐年降低，加上08年我国发生的三聚氰胺奶粉事件，给广大婴幼儿的健康构成严重影响及威胁，更是违背了家长改善孩子营养的原意。而我国农村经济水平普遍低下，高质量奶粉的使用率偏低，而导致婴幼儿营养质量逐年的降低，如营养不良导致的婴幼儿疾病和婴幼儿的偏食挑食情况逐年增加。
   根据婴幼儿生长发育特点，生长发育的关键时期是4岁以内。据南京市妇幼保健院儿保专家张挺秀主任医师介绍：成人矮小，往往是由于婴幼儿时期造成的，特别是和2岁以内的营养状况相关，大多由于营养不良造成身高发育迟缓，最终导致儿童、成人矮小。由此可见，婴幼儿生长发育的好坏与婴幼儿的营养密切相关。
    婴幼儿的智力开发同样与婴幼儿的营养密切相关，0-4岁是婴幼儿智力开发的关键时期，50%的智力是在4岁以前发展起来的。如果忽视了4岁前的早期智力开发，等到5岁以后用最佳的教育方法、最佳的教育环境，也只能开发婴幼儿60%的智力。所以，婴幼儿营养对婴幼儿的智力开发非常重要。
    2004年为期半年的全国婴幼儿营养健康状况调查在全国8个省、自治区铺开。调查的主要内容有：0岁至5岁婴幼儿出生、喂养、生长发育等情况。小儿必须摄入各种营养丰富且易于消化吸收的食物来满足生长发育的需要；但这个时期，小儿的消化功能尚未成熟，稍有不慎就可能导致消化功能紊乱、腹泻、营养不良等疾病的发生。因此，家长必须学会正确的喂养观念，以免其走入误区。 
    然而在农村婴幼儿的营养更是令人担忧，而在我们调研的铁场现有人口6345人，共1514户，里面的婴幼儿数目也是不断在增长。故我们团队通过当地居民生活水平，日常食物与当地婴儿实际情况三维的有机结合，为当地0~3岁婴儿膳食结构进行改良，制定适合的食谱并加以推广，安全有效地解决婴儿营养的问题。

公益目标

   通过实地考察调研，给当地提供优化0-3岁婴幼儿饮食搭配的建议，在考虑当地经济水平、不改变居民日常食物、不使用奶粉等特殊营养品的前提下，安全有效地改善婴幼儿的营养。并将此建议在其他广大农村地区推广，着力通过安全、天然、经济的饮食搭配提升整个贫困地区婴幼儿的营养水平。

受益群体

   项目初步受益群体是铁厂村0-3岁婴幼儿，建议食谱推广后，受益面将扩大至整个广东乃至全国贫困地区的婴幼儿群体。

预期成果

   在不增加广大贫困地区居民经济负担的前提下，提供切实可行的饮食搭配优化建议。安全有效地改善当地0-3岁婴幼儿的营养水平。

活动实施地

   广东省惠州市博罗县铁场村现有人口6345人，共1514户，劳动力为3739人，能够提供足量的调研对象。05年，该村经济总收入是6532万元，人均1万左右，远远脱离了温饱线。并且从铁场调查中得出在最大的非生产性开支方面，日常生活、小孩上学以及医疗排在前三位，分别占48.0％，20.6％，15.5％。由此可知，村名用于饮食及孩子抚养的费用占了收入绝大部分。在能很好的解决温饱问题后，如何让孩子吃得健康，吃得营养，是村民所关心的热点之一。最后，当地的村民在空闲的时间经常接触报刊、杂志、电视等外界媒体。人文素质普遍较高，较容易接受“膳食营养”这一新概念，也有利于我们团队计划的进行。

合作机构/单位

   南农实验课题组（该课题组展开了新农村建设实践模式的探索，确定了广东省吴川市上能村、博罗县铁场村、连平县欧村和蕉岭县广育村作为实验合作村。）

项目时间表

   一、前期准备阶段：(2009年4月15日~2009年7月3日)
   1、4月15日~ 4月30日：邀请学院食品营养专业老师审阅最终调研方法，联系南农组织关于“五一”假期实地去考察事宜 
    2、5月1日 ~ 5月5日：利用“五一”假期到调研地鉄场村考察，与当地团组织和学校签订合作协议
    3、5月10日 ~ 7月2号：制作宣传海报和传单，由南农志愿者提前在当地开展宣传活动。准备好各种调研用具以及生活用品。
    二、暑假执行阶段：（2009年7月6日~2009年8月16日）
    1、7月6日： 赴调研地鉄场村
    2、7月7日：邀请当地有关领导参加活动启动仪式
    3、7月8日~ 8月14日：按原计划开展调研活动
    4、8月15日：召开总结大会
    5、8月16日：回程
    三、项目收尾：（2009年8月17日~2009年9月30日）
    1、8月17日~8月23日：整理数据，总结活动，撰写调研报告
    2、8月24日-8月31日：制定膳食架构改善建议
    3、9月1日~ 9月30日日：将调研报告和膳食架构改善建议反馈至铁场村，并通过志愿之将建议加以推广。
    四、第一次成果展示（2009年10月10日-10月30日）
    本次展示以调研活动及结果为主
    五、效果评估（2010年1月1日-2010年1月30日）
    由当地志愿者调研采纳本膳食架构改善建议的农户婴幼儿的营养状况，并与09年9月前的情况作对比，考察该建议的实效性。
    六、第二次成果展示（2010年3月1日-2010年4月1日）
    本次展示以膳食建议对改善婴幼儿营养状况的成效为主
    七、推广阶段（2010年3月1日-2010年5月1日）
    若调查显示本营养建议有效，则将其推广至更大范围。

团队构成

   （一）队员：华南农业大学食品学院学生9人、公共管理学院学生1人
     我队队员多为学生干部骨干，工作经验丰富，能力突出。多名队员连获校优秀生奖学金，专业知识扎实。其中7名队员曾策划并参与“三下乡”大型实践活动，团队获校优秀团队称号，社会实践能力强，团队合作意识高。
    （二）当地志愿者  
                   
     附：当地招募志愿者计划
     一、主题：有您的参与，我们的“未来”更健康！
     二、时间：2009年5月10日-2009年7月2日
     三、地点：当地高中和初中学校内或者本校
     四、负责人：队长及南农实验志愿者。
     五、招募方式：
     面向当地高中和初中学校内或者在本校就读的当地人招募志愿者：与当地政府及相关机构组织合作，在学校的安排下进行招募，招募后我方预先派遣数人前往铁场村组织志愿者在当地配合主办方进行宣传事宜。
     六、招募流程
     1、前期准备（5月10日 - 5月30日）
      （1）联系当地政府及相关机构组织；
      （2）张贴活动宣传海报、志愿者招募通知。
     2、具体实施（6月1日 ~ 6月15日）
       志愿者报名
      （1） 参考方式：定点招募 
      （2）在学校适合地点以海报、宣传展板布置招募点，填写活动志愿者招募表进行招募。选定选拔地点和时间，由本次活动负责人通过多方面的面试考核进行志愿者的选拔。
    3.后期统计（6月16日 ~ 7月2日）
    将志愿者的详细信息记录完整，上交本次活动负责人。

前期调研及暑期前准备

   一、确定调研方案（4月15日-4月30日）
   在食品学院营养相关专业教师指导下完善调研方案，为后续配置食谱工作做理论基础。
   调研对象分为两类：
   1、0-1岁婴儿：
   此类对象因为大多以母乳喂养为主，辅食为副。对外界食物食物摄取量不大，故主要针对针对其饮食健康（设计问卷见附件二）。
   2、1-3岁婴儿：
   此类对象基本已经断乳，以摄取外界食物为主，利用24小时膳食回忆法，对其营养进行分析（设计问卷见附件三）。
   为使本方案具有较高可实行性与适用性，应与南农组织及当地政府进行密切沟通，最终确立调研方案。
   二、实地考察（5月1日-5月5日）
   利用“五一”假期到调研地鉄场村考察，主要考察方面如下：
   1.铁场村的人口基数，0-3岁婴幼儿占村人口的比例，居民健康水平及婴幼儿健康状况；
   2.铁场村的收入状况及饮食状况：包括人均收入，较高与较低收入，普遍饮食习惯与规律，投入在0-3岁婴幼儿饮食上的开销，以及不同收入水平在饮食上造成的大致差异；
   3.铁场村0-3岁婴幼儿的饮食情况，包括是否母乳喂养﹑几岁断乳﹑其他食物摄入种类及频率﹑婴幼儿的食物喜好等等，提前粗略考察婴幼儿营养的摄取情况及健康状况；
   4.铁场村的主要作物情况及烹调方式：从更细微的角度考察营养的摄入。
   5.村民们对0-3岁婴幼儿饮食情况的评价及期望，希望以什么样的方式回馈等等。
同时，与当地团组织和学校签订合作协议，取得当地政府的大力支持与配合。
   三、宣传发动（5月10日-7月2日）
   制作宣传材料，由南农志愿者提前在当地开展宣传活动。
   1.宣传海报和传单：包括营养知识和食品安全等。取得当地政府的支持，在相关场所宣传，让当地村民预先对本次活动有一定的了解，取得他们的支持。
   2.在当地招募志愿者：与当地政府及相关机构组织合作招募志愿者，并由他们在当地配合主办方进行宣传事宜。我队部分队员将预先前往铁场村组织志愿者进行宣传工作。
  3.准备出发。
  4.联系当地媒体报道。

    附件二：xx村0-1岁儿童饮食状况调查问卷
    您好，我们是来自广州华南农业大学食品学院的学生，为了解xx村0-1岁儿童的饮食状况，配制有益于其生长发育的健康食谱，我们设计了这份调查问卷，帮助我们填写这份问卷的同时，您也为包括您的孩子在内的xx村儿童的饮食健康出了一份力，非常感谢您能抽空做这一份问卷。
1.请问您孩子的性别？
A.男                B.女
2.请问您孩子的出生年月？
A.2008              B.2007              C.2006              D.2005
3.请问您孩子出生时的体重？
            斤
4.请问您孩子是否被喂养母乳？
A.是        a现在是否断乳？             b喂养了多久？         
B.否
（选“是”则继续回答第5题，选“否”则直接回答6~9题）
5.请问除母乳外，还喂养孩子其他食物吗？
A.是               B.否     （选“是”则继续回答6~9题，选“否”则跳过6~9题）
6.请问除母乳外最先喂养孩子什么食物？
            
7.请问除母乳和该食物（题6所回答食物）外还喂养孩子什么食物？
                                                            
8.请问除母乳外主要喂养孩子什么食物？
            
9.请选择您孩子的睡眠情况
A.睡眠很好，连续熟睡时间长              B.睡眠较好，偶尔被惊醒
C.睡眠一般，时睡时醒                    D.睡眠较不好，常常被惊醒
E.睡眠很差，难以入睡 
10.请选则您孩子的健康状况
A.很好，基本不生病                      B.较好，偶尔生病
C.一般                                  D.较不好，常常生病
E.很差，总是生病 
11.请问您孩子一般会生什么病？（选项可以多些，最好依据儿童常发病的顺序）
A.                      B.
C.                      D. 
E. 其他        
12.请问您孩子最经常进行什么样的户外活动？（如散步）  
            
13.请问您孩子进行户外活动的频率？
A.一天几次              B.平均每天1次               C.隔天1次              D. 平均一周1次              E. 平均一月1次            F.几乎不进行户外活动

答题完毕，再次感谢您的配合！ 

附件三：婴幼儿膳食调查表
  
婴幼儿年龄------------------                      性别---------------------
家庭电话--------------------                         地址 ------------------------
调查时间---------------------
调查员ID号-------------------

   下表为调查婴幼儿一天膳食的所有食物的记录表，请在相对应的就餐时间内记录其食物的种类和数量

项目 
 
食物 是否母乳（是=1 否=2） 早餐 午餐 晚餐 加餐 备注
乳类（ml）
谷类（米糊、粥、饭面条等）（mg）
水果（mg）

蔬菜（mg）

鱼（mg）
肉（mg）
蛋（mg）

婴幼儿体格检查表
下表为其婴幼儿体格检查表，请对应项目记录：
项目 身高（cm） 体重
（kg） 头围（cm） 胸围
（cm） 坐高（cm）

暑期活动具体计划

  一、启程（7月6日）
  1、上午：乘客车到达目的地铁场村
  2、下午：安顿后与当地负责人初步接触，介绍本次活动的计划及意义，争取支持
  3、晚上：召开内部会议，明确日程与任务，同时为下一天的活动做准备
  二、活动实施阶段（7月7日-8月15日）
  1、7月7日
  上午：邀请相关领导及负责人参加活动启动仪式
  下午：走访个别农户，体察他们的日常生活及想法，并介绍本次活动
  晚上：召开内部会议，总结当天工作
  2、7月8日
  与事前招募的志愿者见面、交流，向他们详细解说本次活动
  3、7月9日
  对志愿者进行调研知识的相关培训
  4、7月10日到7月12日
  分组（每个小组由两名我队队员及三名志愿者组成）走访家有0-3岁婴幼儿的农户，与他们深入交流，争取他们的理解与支持，并确定其为调研点。
  走访中记录下每家农户的大体情况，包括家庭成员组成、人均收入、饮食习惯等。
  5、7月13日
  明确调研定点，统计整理被定点农户的相关信息。
  6、7月14日-8月14日
 （1）按照调查表（附件二、三）内容，分组对定点农户进行调研；持续一个月，每天进行。
 （2）走访相关行政、医疗及教育机构，多方面了解该村情况。
  （3）深入调查该村的农业情况，为营养食谱建议的设定提供更高的可操作性。
  （4）每天晚上召开内部会议，总结当天工作，整理调研数据材料，及时发现问题、解决问题。
   7、8月15日
   举行简单的告别仪式，向村领导及居民总结本次活动，以及说明调研结果和膳食建议反馈的时间及方式。
   三、回程（8月16日）
   由当地乘客车返校。

项目收尾

   一、项目收尾：（2009年8月17日~2009年9月30日）
    1、8月17日~8月23日：整理数据，总结活动，撰写调研报告
根据从鉄场村获得信息，整理出按原计划开展调研活动所得的初步数据：
   （1）.铁场村的人口基数，0~3岁婴幼儿占村人口的比例，居民健康水平及婴幼儿健康状况；
   （2）铁场村的收入状况及饮食状况；
   （3）铁场村0~3岁婴幼儿的饮食情况；
   （4）铁场村的主要作物情况及烹调方式；
   （5）对0~3岁婴幼儿饮食情况的评价及期望，回馈方式。
   依据初步数据分工进行数据细化，并提出合理对策。
   每人一篇实践心得8篇，内容包括反馈信息、实践总结，图片和视频资料等。
   2、8月24日-8月31日：制定膳食架构改善建议
   在调研数据基础上分析铁场村婴幼儿的营养状况，结合当地经济及生活实际，制定切实可行的膳食架构改善建议
   3、9月1日~ 9月20日日：将调研报告和膳食架构改善建议反馈至铁场村，并通过志愿之将建议加以推广。
   4、9月20-9月30日：上交调研报告
   撰写前总结本次活动的所有数据，并按照要求整理成文。各分工组汇报数据细化情况，然后总结本次活动收获并分析取得效果。然后根据活动要求和所得数据撰写完整的项目总结报告上交Google益暖中华。
   二、第一次成果展示（2009年10月10日-10月30日）
   1、内容：以调研活动及结果为主
   2、形式：展板、学院网站、报刊
   三、效果评估（2010年1月1日-2010年1月30日）
   由当地志愿者调研采纳本膳食架构改善建议的农户婴幼儿的营养状况，并与09年9月前的情况作对比，考察该建议的实效性。
   四、第二次成果展示（2010年3月1日-2010年4月1日）
   1、内容：以膳食建议对改善婴幼儿营养状况的成效为主
   2、形式：展板、学院网站、报刊
   五、推广阶段（2010年3月1日-2010年5月1日）
   若调查显示本营养建议有效，则将其推广至更大范围。

团队管理及相关制度

   第一部分：团队机构及职务介绍
   1．队长：负责全队的总的方向和整体协调考察团队的各项活动；
   2.队长助理：协助队长对各组的工作进行协调。负责队伍的纪律管理，制定活动中的纪律条例，实施奖罚制度，负责队伍扎营以及行进中的人数清点；
   3.财务与后勤：分别为会计和出纳，所有费用都必需登记入账，而且要有票据凭证；定期公布财务清单，钱款多退少补；分配、检查、修补和收取装备，对公共财产负责；对活动的路线进行提前考察和安排；对团队成员的安全负责；
   4.活动执行：主要负责记录行程中活动的安排，组织交流会和队员的日常工作，前期以及后期的宣传工作；活动结束后整理有关资料并交与资料组存档；系统地记录活动内容，并做详实的记录；保存活动过程中的相关文字和图片资料，及时整理，为后期的文集的编写做准备。
   第二部分：团队活动总原则：团结合作  自律互谅  平等包容
   1．重大团队决定由全体队员投票表决，特殊情况由队长、队长助理等共决定，当团队陷入危险情况，由后勤暂时指挥队伍；
   2．团队人员地位平等，尊重队员个人意见；个人服从团队决定，以大局为重，禁止脱离队伍单独行动；队员外出须向后勤请假并按时归队；
   3．公用资金存入银行卡并由财务保管，动用公用资金时经手人应保管好相应凭证，每天由财务统一记录；爱惜队伍公共设备，损坏按原价赔偿；注意保管个人用品，遗失本人负责；
   4.尊重当地的风俗文化。

项目可行性分析

   社会背景：08年我国发生的三聚氰胺奶粉事件，给广大婴幼儿的健康构成严重影响及威胁，违背了家长改善孩子营养的原意。加之我国农村经济水平普遍低下，高质量奶粉的使用率偏低，我们团队通过当地居民生活水平，特色产物与当地婴儿实际情况三维的有机结合，为当地0~3岁婴儿膳食进行改良，制定适合的食谱并加以推广。此法能适当地解决婴儿营养的问题，结合了农村的实际需求，可操作性强。
    合作伙伴：我们团队与南农实验课题组合作，南农机构能够提供所调查村庄情况详细的调研报告，有助于我们有针对性的开展工作。并且，我们团队和当地的村政府能够通过南农组织更加紧密的联系，同时得到官方的支持，减少活动开展的阻力。
    专业技术支持：调研组成员主要由食品专业大三学生组成，经过专业的营养学课程学习和食品学院专业老师的从旁指导，其能力足以胜任解决活动进行时遇到的专业与技术上的问题，使团队行动有较强的技术性和可信度。
    经费问题：此活动主要分两部分：调研和推广。调研主要以问卷调查为主，结合团队成员专业知识进行分析，总结。所用经费量少且覆盖面较广。

项目可推广性自评

   普遍性：铁厂存作为一个实验村落，具有普遍性，调研结果应适用于中国大多数村庄，其推广性较强。
   适用性：本方案，其婴儿膳食营养的改变，主要通过日常食物进行调节，而素材来源于村庄的特色农作物。而基本上，中国的农村都有两到三种当地特色产物，只要对当地婴儿完成系统的膳食调查，结合当地实际情况，即可配置出有当地特色的营养食谱。
   技术门槛低：本方案所采用的调研方法和食谱的配置法，技术都已相当成熟，并在网上都已有详细的介绍。只要当地村委村政府有关部门人员经过简单的培训，即可在本村加以实行。

安全及其他隐患的预处理

   1．设立专门负责安全的同学，一切活动以安全为第一。记下当地的医院电话。活动过程中出现疾病、受伤等情况及时自救，并求助当地的医疗部门，重新安排日程后报告总部。与当地政府部门和公安机关随时保持联系，以保证安全。同时，注意保护自己。队员统一行动, 听从指挥, 互相监督, 互相照应, 确保在活动中一切按计划进行。
   2．出发前应充分考虑到包括以上问题在内的各种突发事件，详细做出应急预案。
   3．为了加强活动的可操控性, 分工负责相关工作, 并且对每项工作做好相关清楚的记录, 每天晚上开一个全体会议, 总结当天的活动情况和安排好次日的活动, 汇报情况, 提出问题并集体寻求解决办法.每次活动及时做好记录, 登记活动情况, 以便当天总结和归纳, 供日后活动借鉴经验。
    如遇突发事件不能按原计划进行活动，必须在原活动的前一天晚上成员讨论时安排，此时成员可提出不同意见，经大家商量后作最后决定。活动一旦确定，所有成员必须无条件遵守。
   4、必须服从统一的工作安排，决不卷入当地纠纷和斗争之中。所有队员不能单独行动,必须确保行动统一。一旦有队员失踪或出现其他问题马上向当地政府部门和公安机关求援，并及时向学校汇报。
   5．经得批准之队长前，队员决不能单独在当地随处行走；随时与队伍保持联系。每天活动结束后，必须回到指定住处，不能私自更换住宿的地点。
   6．保证日常用品及必备药品的充足： 
   7．卫生保健方面：掌握中暑、创伤等急救保健措施。
   8．注意日常饮食卫生。
   9．如遇恶劣天气，将调整安排。
   10．通信问题：1）确保队员之间有便捷的通信措施，突发事件发生时能有最迅捷的反应，要求队员保持手机处于开机状态。2）保证每名队员用由于活动有密切联系的村中人员或政府部门、团委的联系方式，出现问题时能及时寻求协助。
   11.我们的承诺：1）不搭“野鸡车”或无牌照的车。2）队员严禁私自搭乘不安全交通工具。

执行中可能出现的问题及预案

无

其他信息

无